Spisu treści:
- Modeluj zachowanie, które chcesz zobaczyć
- Baw się dobrze podczas swoich spotkań z pracownikami
- Nagradzaj swój personel
- Nie bądź tani
- Pokaż szacunek dla całego personelu
- Poznaj swój personel
- Szybko rozwiązywać problemy
- Zachęcaj do zabawy w pracy
- Zapytaj opinię swojego personelu
- Powiedz dziękuję
Wideo: Powermatic III 2024
Nie ma znaczenia, jak wspaniałe jest twoje jedzenie i jak wspaniała jest lokalizacja, jeśli personel restauracji nie jest przyjazny i kompetentny, klienci raczej nie wrócą. Wielu właścicieli restauracji otwiera własną restaurację, ponieważ lubią gotować lub chcą być własnymi szefami. Niewielu zdaje sobie sprawę, jak ważnym elementem HR jest prowadzenie restauracji. Inspirowanie najlepszych pracowników jest równie ważne dla sukcesu restauracji, jak wspaniałe jedzenie i wspaniała atmosfera. Zapoznaj się z kilkoma wskazówkami, które pomogą Ci wydobyć to, co najlepsze w Twojej restauracji.
Modeluj zachowanie, które chcesz zobaczyć
Jako właściciel lub menedżer restauracji odpowiadasz za siebie. Niezależnie od tego, czy ci się to podoba, czy nie, dajesz swojemu personelowi pozwolenie na działanie tak jak Ty. Jeśli zaczynasz pracę w złym humorze i źle traktujesz ludzi, zgadnij, jak będą działać twoje zespoły? Z drugiej strony, jeśli podejmiesz pracę z uśmiechem i dobrym nastawieniem, prawdopodobnie Twój personel będzie modelował to zachowanie.
Baw się dobrze podczas swoich spotkań z pracownikami
Inject spotkania personelu z zabawą, gdy możesz. Spraw, aby spotkania były bardziej przyjemne dzięki lodołamaczom i niektórym łatwym działaniom związanym z budowaniem zespołu. Zajmuje to tylko kilka minut, ale nadaje dobry ton na spotkanie.
Nagradzaj swój personel
Zachęć pewną zdrową rywalizację pomiędzy kelnerami, aby zobaczyć, kto może uzyskać najwyższą średnią z kontroli w każdym tygodniu lub miesiącu. Jeśli korzystasz z kart komentarzy, możesz zaoferować nagrodę dla personelu, który uzyskał dobrą opinię. Nie zawsze muszą to być pieniądze. Możesz rozdawać bilety do kina lub bon podarunkowy innym lokalnym firmom jako nagrodę dla osoby z najbardziej pozytywnymi komentarzami.
Nie bądź tani
Kelnerzy są pierwszą linią Twojej restauracji. Zajmują się nieszczęśliwymi klientami, nawet jeśli problem jest poza ich kontrolą. Jeśli kuchnia zajmuje dużo czasu, aby uzyskać zamówienie, a klient jest nieszczęśliwy, zgadnij, czyj napiwek będzie cierpieć? Nie sous kucharz lub kucharz linii. Utrzymując zadowolenie klientów, również zapewnisz zadowolenie swojego personelu. Następnym razem, gdy klient narzeka, zezwól swojemu kelnerowi na zaoferowanie freebiego, na przykład deseru lub piwa w domu.
Pokaż szacunek dla całego personelu
Restauracje mają hierarchię, od menedżera po zmywarkę. Każda osoba na Twoim personelu jest integralną częścią codziennych operacji i ogólnego sukcesu. Upewnij się, że jesteś pełen szacunku dla każdego z nich i że oni szanują się nawzajem.
Poznaj swój personel
Zapytaj swoich pracowników o ich osobiste życie - dzieci, hobby, zainteresowania. Pokaż im, że postrzegasz je jako coś więcej niż tylko kucharza, serwer, zmywarkę. Sprawdź te cztery sposoby, dzięki którym możesz być lepszym właścicielem restauracji i lepiej poznać swój personel.
Szybko rozwiązywać problemy
Konflikty między personelem są nieuniknione. Ktoś nie sądzi, że to uczciwe, że nie dostaną dobrej sekcji w piątek wieczorem. Inna osoba zawsze próbuje wydostać się z poniedziałkowej nocnej zmiany. Niezależnie od problemu, zająć się nim wcześniej niż później, aby nie powodować więcej problemów.
Zachęcaj do zabawy w pracy
Prowadzenie firmy to poważna sprawa. Ale to nie znaczy, że powinieneś się dobrze bawić, kiedy to robisz. Nie bój się żartować z pracownikami i klientami, aby pokazać swoją zabawę.
Zapytaj opinię swojego personelu
Poproś o sugestie, jak poprawić swoją restaurację. Mogą one dotyczyć menu, pomysłów promocyjnych, kolorów dla toalet, jeśli chcesz. Skonfiguruj proces - może to być tak proste, jak pudełko z sugestiami, z kartkami papieru - i przeglądaj sugestie raz w tygodniu. Może się okazać, że Twoi pracownicy mają świetne pomysły na wypróbowanie.
Powiedz dziękuję
Jest to prawdopodobnie najłatwiejsza rzecz, jaką możesz zrobić. Bądźcie mili z podziękowaniami, aby pokazać pracownikom, że naprawdę doceniają pracę, którą wykonują.
Spraw, aby Twój zwrot podatku był dla Ciebie opłacalny
Czas na zwrot podatku przychodzi pocztą. Co zamierzasz z tym zrobić? Oto pięć sposobów na wykorzystanie tego.
5 sposobów, aby Twój program odnowy biologicznej był nieodparty
Programy pracowniczych programów wellness czynią wiele, aby wyłączyć pracowników. Chcesz wiedzieć, jak możesz to zmienić? Zobacz 5 rzeczy, które musisz zrobić, aby stały się rockiem.
Odzyskiwanie detaliczne, aby Twój sklep był gotowy dla klientów
Dowiedz się więcej o przywracaniu sklepu, o procesie przygotowania sklepu do sprzedaży. To musi być zaplanowane i częścią kultury sklepu, aby odnieść sukces.