Spisu treści:
- Pierwsze kroki: koncepcja, lokalizacja i nazwa
- Plan biznesowy
- Projektowanie restauracji
- Menu, wyposażenie i personel
- Nie zapomnij o reklamie
Wideo: Jak założyć i prowadzić restaurację? Biznes, pasja, pieniądze. Grzegorz Kłos 2024
Otwarcie nowej restauracji może wydawać się trudnym zadaniem. Jest tak wiele różnych rzeczy do rozważenia - od wyboru odpowiedniej lokalizacji do znalezienia finansowania i wyboru właściwej nazwy. I nie zapominajmy o zakupie sprzętu i zatrudnianiu personelu. Aby pomóc Ci zacząć, oto mapa drogowa do otwarcia nowej restauracji.
Pierwsze kroki: koncepcja, lokalizacja i nazwa
Pierwszym krokiem w otwieraniu nowej restauracji jest wybór typu restauracji. Czy chcesz otworzyć ekskluzywną restaurację typu high-end? lub zwyczajna kolacja w stylu lat 50-tych? Czy masz na myśli konkretny rodzaj kuchni, na przykład włoski, francuski lub indyjski? Być może chcesz, żeby to był minibrowar lub pub. Zanim przejdziesz dalej, najpierw musisz zdefiniować rodzaj restauracji, którą chcesz otworzyć.
Lokalizacja, lokalizacja, lokalizacja. Może zrobić lub złamać restaurację.
Zanim skończysz i podpisz umowę najmu dla swojej lokalizacji w restauracji, odrób swoją pracę domową. Czy lokalizacja restauracji znajduje się w ruchliwej okolicy z dużym ruchem pieszym? Jeśli nie, czy jest wystarczająco dużo miejsca do parkowania? Czy dziesięć lub dwanaście innych restauracji jest otwieranych i zamykanych w tym samym miejscu?
Prawdopodobnie najprzyjemniejszą częścią otwarcia nowej restauracji jest wybór nazwy restauracji, która oznacza coś dla Ciebie. Może to być nazwa rodziny lub może odzwierciedlać wybrany motyw lub lokalizację, na przykład Broadway Diner lub The Highlands.
Plan biznesowy
Istnieją dwa ważne powody, dla których potrzebujesz biznesplanu w restauracji. Po pierwsze, pomaga dostrzec potencjalne problemy w planie restauracji, takie jak niewystarczająca liczba mieszkańców. Po drugie, praktycznie niemożliwe jest uzyskanie finansowania bez niego.
Finansowanie uniemożliwia większości ludzi otwieranie własnej restauracji. Chociaż coraz trudniej jest uzyskać finansowanie restauracji (ze względu na wysoki wskaźnik awaryjności), nie jest to niemożliwe. Pomiędzy bankami, małymi firmami i prywatnymi inwestorami finansowanie jest możliwe.
Pamiętaj, aby pokazać się na przygotowanym i profesjonalnym wywiadzie oraz pokazać potencjalnym inwestorom, że przemyślałeś wszystkie mechanizmy otwierania, a następnie prowadzenia restauracji.
I pamiętaj, że wiele licencji i zezwoleń wymaga zatwierdzenia przez kilka tygodni, a nawet miesięcy. Tak więc, gdy środki finansowe zostaną już wyczerpane, zacznij wypełniać papierkową robotę.
Powszechne licencje i pozwolenia dla restauracji, niezależnie od państwa, obejmują koncesje na alkohol, zezwolenia na oznakowanie, oddzielne pozwolenia na przestrzeń zewnętrzną i rekompensaty dla pracowników.
Projektowanie restauracji
Zasada dotycząca projektowania restauracji polega na tym, że nigdy nie masz tyle miejsca, ile myślisz. Nawet najbardziej przepastne przestrzenie szybko zapełniają się, gdy zaczniesz dodawać komercyjne kuchnie, lodówki, bar, toalety i poczekalnie. Projekt restauracji powinien zapewniać równowagę między estetyką a pojemnością miejsc, zawsze mając na uwadze praktyczność.
Wybór odpowiedniego koloru dla Twojej restauracji pomoże ci stworzyć silną markę i pomoże Ci stworzyć przyjazną atmosferę dla klientów.
Menu, wyposażenie i personel
Dobrze napisane menu restauracji powinno być opisowe, łatwe do odczytania i mieć czytelny, przejrzysty układ. Lepiej jest też użyć ozdobnej czcionki i papieru o wysokiej jakości, niż poskładać go w zwykły klipart.
Po zaprojektowaniu restauracji możesz zacząć kupować komercyjny sprzęt kuchenny i meble do jadalni i innych pomieszczeń w przedniej części domu. Aby zaoszczędzić pieniądze, rozważ zakup sprzętu używanego z wiarygodnego źródła.
Wyposażenie komercyjne z logo Energy Star może początkowo kosztować więcej, ale będzie kosztować wiele razy, a przy tym będzie korzystne dla środowiska.
Gdy zbliżasz się do dnia otwarcia, musisz rozpocząć zatrudnianie zarówno w kuchni, jak i na podłodze. Pracownicy kuchni, kelnerzy i barmani są integralną częścią każdej restauracji i chcesz zatrudnić idealną osobę na każde stanowisko.
Jeśli możesz, zatrudnij ludzi z doświadczeniem w restauracji z jedzeniem i jeśli zatrudniasz szefa kuchni, którego nie znasz, nie wstydź się przed testowaniem - degustacją jego jedzenia.
Nie zapomnij o reklamie
Reklama jest koniecznością dla większości nowych restauracji. Obecnie można uzupełniać tradycyjne reklamy, takie jak gazety i reklamy radiowe, za pomocą nowych mediów, takich jak Facebook, Twitter i Instagram.
Nie zapomnij o mocy dobrej strony internetowej.Ludzie nie mogą smakować potraw w Internecie, ale estetycznie wyglądająca obecność w Internecie może zachęcić gości do odwiedzania restauracji.
Co musisz wiedzieć, aby rozpocząć nową restaurację
![Co musisz wiedzieć, aby rozpocząć nową restaurację Co musisz wiedzieć, aby rozpocząć nową restaurację](https://i.travelcashinc.com/img//new/restauranting/how-to-start-a-new-restaurant.png)
Dowiedz się, jak otworzyć nową restaurację, zaczynając od planu biznesowego restauracji, wybierając lokalizację restauracji i zabezpieczając finansowanie.
Co musisz wiedzieć, aby rozpocząć dzień handlu
![Co musisz wiedzieć, aby rozpocząć dzień handlu Co musisz wiedzieć, aby rozpocząć dzień handlu](https://i.travelcashinc.com/img//new/day-trading/what-you-need-to-know-to-start-day-trading.jpg)
Jeśli chcesz wiedzieć, co trzeba zrobić, aby rozpocząć dzień handlu, oto 5 rzeczy, które powinieneś wiedzieć i zaplanować, rozpoczynając podróż
Co musisz wiedzieć, aby rozpocząć nową restaurację
![Co musisz wiedzieć, aby rozpocząć nową restaurację Co musisz wiedzieć, aby rozpocząć nową restaurację](https://i.travelcashinc.com/img//new/restauranting/how-to-start-a-new-restaurant.png)
Dowiedz się, jak otworzyć nową restaurację, zaczynając od planu biznesowego restauracji, wybierając lokalizację restauracji i zabezpieczając finansowanie.