Spisu treści:
- Zdecyduj się na cel swojej pop-upowej restauracji
- Wybierz lokalizację
- Złóż wniosek o ubezpieczenie, pozwolenia i licencje
- Napisz i oceń menu wyskakujące
- Stwórz mobilną kuchnię
- Załóż tymczasową jadalnię
- Reklamuj swój pop-up
Wideo: Dominion (2018) - full documentary [Official] 2024
Otwieranie wyskakującej restauracji obejmuje wybór odpowiedniej lokalizacji, utworzenie mobilnej kuchni i promowanie swojej koncepcji w mediach społecznościowych. Oferują wiele takich samych korzyści, jak tradycyjna restauracja typu "cegła i zaprawa", bez wysokich kosztów otwarcia. Wielu szefów kuchni używa wyskakujących okienek jako sposobu na rozwinięcie kariery kulinarnej, podczas gdy inni używają wyskakujących okienek jako sposobu na wyrównywanie jadalni, oferując wyśmienite jedzenie w przystępnych cenach. Bez względu na powód otwarcia większość wyskakujących okienek przechodzi tę samą procedurę otwierania.
Zdecyduj się na cel swojej pop-upowej restauracji
Istnieje kilka różnych powodów otwarcia wyskakującej restauracji. Niektórzy profesjonalni szefowie kuchni otwierają własne pop-upy, aby budować swoją reputację kulinarną, ponieważ krótkoterminowy charakter pop-upu pozwala szefom kuchni na całkowitą swobodę i kreatywność w kuchni. Inni otwierają wyskakującą restaurację, aby przetestować koncepcję restauracji, wykorzystując ją jako sposób na przyciągnięcie zarówno społeczeństwa, jak i inwestorów. W bardziej filozoficznej tonacji niektórzy szefowie kuchni wykorzystują pop-upy, by oferować wykwintne posiłki po obniżonych cenach, aby każdy mógł się nimi cieszyć.
Wreszcie, pop-upy są czasem wykorzystywane jako narzędzie do pozyskiwania funduszy przez grupy obywatelskie i społeczności.
Wybierz lokalizację
Wyskakujące położenie restauracji może być wszędzie, o ile jest bezpieczne do gotowania i serwowania potraw. Szukając lokalizacji, weź pod uwagę wielkość i logistykę tworzenia mobilnej kuchni i tymczasowej jadalni. Czy będzie miał dostęp do prądu, kanalizacji i bieżącej wody? Brak tych elementów nie sprawia, że koncepcja jest niemożliwa, ale trzeba się zastanowić, jak obejść takie problemy.
Inną opcją dla wyskakującej restauracji jest już istniejąca przestrzeń restauracyjna, na przykład, wynajęcie jadłodajni, która serwuje tylko śniadanie i lunch. Właściciele restauracji otrzymują pewien procent zysków na pokrycie wody, kanalizacji, prądu, gazu. i wszelkie inne powiązane wydatki. Zaletą umieszczenia wyskakującej restauracji w istniejącej przestrzeni jest dostęp do infrastruktury i darmowy marketing, z którego korzysta dotychczasowy właściciel, aby przyciągnąć klientów do lokalizacji.
Złóż wniosek o ubezpieczenie, pozwolenia i licencje
Prawdziwie podziemne pop-upowe restauracje zazwyczaj nie zajmują się licencjami ani ubezpieczeniami, ale to nie jest dobra praktyka. Musisz być legalny i unikać potencjalnych problemów prawnych, jeśli pojawią się problemy. Skontaktuj się z lokalnym miastem lub władzami państwowymi, jakie rodzaje tymczasowych zezwoleń potrzebujesz, zanim się otworzysz.
Napisz i oceń menu wyskakujące
Większość ludzi, którzy wybierają się do pop-upowej restauracji, szuka przygody z jedzeniem, coś wyjątkowego i kreatywnego. Dodaj do tego ograniczoną przestrzeń do przechowywania i gotowania, a większość wyskakujących restauracji oferuje gotowe menu zamiast menu a la carte. Dostarczenie menu fix fix pozwala na naliczanie ustalonej kwoty na osobę, a także na synchronizację poszycia i usługi. Kucharze uwielbiają wprowadzać kursy i działa najlepiej, gdy wszystkie posiłki serwowane są zgodnie.
Stwórz mobilną kuchnię
W sercu pop-up restaurant znajduje się kuchnia. Projekt Twojej kuchni w restauracji mobilnej będzie zależał od miejsca i dostępności energii elektrycznej i wody. Oczywiście, jeśli wynajmujesz istniejącą restaurację, nie musisz się martwić o taką logistykę. Niestety, nie wszyscy właściciele będą mieli budżet na pełne wynajęcie restauracji i będą musieli wykazać się kreatywnością dzięki palnikom indukcyjnym, używaniu garnków jako frytownic i przygotowywaniu przedmiotów poza zakładem, kiedy tylko będzie to możliwe.
Załóż tymczasową jadalnię
W zależności od tego, jak długo ma działać Twoja pop-upowa restauracja, możesz wypożyczyć stoły, krzesła i pościel. Jeśli twoje wyskakujące okienko jest wystarczająco małe, być może będziesz mógł kupić używane siedzenia stosunkowo niedrogo. Projekt wyskakującej restauracji powinien zapewniać równowagę pomiędzy przyjemną atmosferą a wygodną przestrzenią do siedzenia. W przeciwieństwie do typowej restauracji, w której starasz się zapakować wystarczającą liczbę klientów, aby zająć się pracą i zyskać zysk, możesz być nieco bardziej zrelaksowany. Jest też miejsce do zabawy różnymi koncepcjami gastronomicznymi, takimi jak samoobsługa klientów.
Pop-upy są w dużej mierze eksperymentalne, a klienci są bardziej otwarci.
Reklamuj swój pop-up
"Ustal, czy twoje okienko pop-up będzie otwarte lub zamknięte dla publiczności. Zamknięte po prostu oznacza, że restauracja jest otwarta tylko dla osób, które osobiście zapraszasz.Podobnie jak food trucki, wiele pop-up restauracji wykorzystuje media społecznościowe jako podstawowy sposób reklamy. Nocne promocje są publikowane na stronach takich jak Facebook i Twitter. Jeśli masz czas, możesz utworzyć darmową stronę internetową dla swojego pop-upa na stronach takich jak Yola lub Wix. Zazwyczaj te witryny to pojedyncza strona z adresem, menu i ceną. W świecie wyskakujących restauracji mniej znaczy więcej.
Jak otworzyć restaurację (przydatne zasoby)
![Jak otworzyć restaurację (przydatne zasoby) Jak otworzyć restaurację (przydatne zasoby)](https://i.travelcashinc.com/img//new/opening-a-restaurant/how-to-open-a-new-restaurant.jpg)
Jak rozpocząć restaurację: wszystko, co musisz wiedzieć o otwieraniu restauracji, od wyboru idealnej lokalizacji do projektowania menu.
Jak otworzyć elegancką restaurację
![Jak otworzyć elegancką restaurację Jak otworzyć elegancką restaurację](https://i.travelcashinc.com/img//new/restauranting/restaurant-fine-dining.jpg)
Fine Dining może przywodzić na myśl wszystkie rodzaje obrazów. Czy powinnaś zacząć? Dowiedz się, jak to się różni od zwyczajnych restauracji.
Jak otworzyć zdrową restaurację
![Jak otworzyć zdrową restaurację Jak otworzyć zdrową restaurację](https://i.travelcashinc.com/img//new/restauranting/how-to-open-a-healthy-restaurant.jpg)
Zdrowe koncepcje restauracji zyskują na popularności, ale czy odnoszą sukcesy? Czy istnieje zapotrzebowanie na zdrowe pozycje w menu i czy jest to dochodowy interes?