Spisu treści:
- 01 Charcuterie (House Cured Meats)
- 03 Ethnic / Street Inspired Przekąski
- 04 Etyka spadki
- 05 Amuse Bouche
Wideo: Tak naciągają cię w restauracjach 2024
Każdego roku National Restaurant Association (NRA) wydaje swoje roczne Jaka jest gorąca prognoza kulinarna , określające trendy menu na nadchodzący rok. Badanie obejmuje wszystkie aspekty menu restauracji, od przystawek, skrobi i bocznych produktów po dania główne i desery. Przekąski to świetny sposób na upselling każdego posiłku w restauracji. Łatwiej też eksperymentować z nowymi trendami menu. Klienci chętniej próbują czegoś nowego, jeśli nie kosztuje to zbyt wiele. Mogą więc skorzystać z okazji na nową przekąskę, o ile wiedzą, że mogą zamówić swoje ulubione danie główne na kolację. Poniżej przedstawiamy pięć trendów dotyczących przekąsek w 2014 r., Według oceny NRA Jaka jest gorąca prognoza kulinarna, które mają moc przetrwania po 2014 roku.
01 Charcuterie (House Cured Meats)
Oddzielny raport od Nation's Restaurant News wymieniał problemy zdrowotne jako numer jeden, z powodu którego ludzie będą rzadziej jeść w 2014 roku. Podobnie jak ludzie chcą wiedzieć, skąd pochodzi ich jedzenie, chcą także zdrowszych opcji. Wegetariańskie dania z menu przemawiają nie tylko do wegetarian, ale także do tych, którzy obserwują cholesterol, wagę, ciśnienie krwi lub inne problemy zdrowotne.
03 Ethnic / Street Inspired Przekąski
Drugi rok z rzędu, przekąski inspirowane etnicznością / ulicą są numerami trzecimi na liście gorących trendów na przystawkę. Przedmioty takie jak tempura, taquitos i kebaby nadal będą popularnymi przekąskami w menu. Duży wpływ na popularność żywności inspirowanej ulicą ma także rozwój wózków żywnościowych. Food food jako temat kulinarny zostały ocenione przez 61% szefów kuchni jako gorący trend, więc nie jest zaskoczeniem, że restauracje z cegieł i zapraw przystosowują artykuły spożywcze do własnych menu.
04 Etyka spadki
Nowością w kulinarnych trendach w tym roku są tendencje spadkowe. Spadki zawsze były podekscytowaniem tłumu, bez względu na to, czy rzucaliście grilla na podwórko, imprezę na tylną klapę, czy zamawialiście przekąski z przyjaciółmi. Kilka lat temu na scenie pojawił się dip szpinakowo-karczochowy, który jest obecnie stałym elementem wielu restauracji sieciowych ceniących posiłki. Trendy w menu wyglądają na środkowy wschód i mniej znane śródziemnomorskie potrawy, w tym pieczony dip z bakłażana i muhammara, tradycyjny dip z gorącej i słodkiej czerwonej papryki, orzechy włoskie, melasę z granatów i przyprawy. Sprawdź te nowe, świeże składniki, które pomogą Ci urozmaicić menu w restauracji.
05 Amuse Bouche
Termin bawić się jest francuski dla przystawka . Zwykle odnosi się do jednej lub dwóch części gryzienia z dużą ilością smaku. Tylko 42% ankietowanych szefów kuchni oceniło ten trend jako gorący. 32% uznało to za wiadomość wczorajszą, podczas gdy 26% uważa ją za wieloletnią ulubioną. Podczas gdy tego typu przystawki mogą być nieco wybredne dla niektórych koncepcji restauracji, jest to idealne miejsce na wyśmienitą kuchnię i różne imprezy cateringowe. Nawet jeśli spadnie z listy gorących trendów w nadchodzących latach, założę się, że ten francuski klasyk nadal będzie dostępny w wybranych menu przez wiele lat.
Senior Rabaty w restauracjach w całym kraju
Wiele restauracji krajowych i lokalnych oferuje zniżki dla starszych osób. Dowiedz się, gdzie iść, aby uzyskać zniżki i wskazówki dotyczące dodatkowych oszczędności.
Odpowiedzialność w restauracjach i umiejętności obsługi w zakresie CV
Sprawdź te umiejętności w zakresie restauracji i jedzenia, aby móc je wykorzystać w życiorysach, listach motywacyjnych, aplikacjach i wywiadach.
Testy pracy w restauracjach, pytania i porady
Restauracje mogą testować osoby ubiegające się o pracę, aby dowiedzieć się, jak dobrze będą w stanie obsłużyć tę pracę. Oto, co powinieneś wiedzieć o testach dla restauracji.