Spisu treści:
Wideo: JAK CODZIENNIE MIEĆ OBIAD KIEDY NIE MAMY CZASU ORGANIZACJA CZASU I POSIŁKÓW MEAL PREP #7 2024
Wracając do lat mojej restauracji, Dzień Matki był świętem. Zrobiliśmy więcej spraw w tę jedną niedzielę niż w niedzielę w połączeniu. Aby pomóc Twojej restauracji w pełni wykorzystać Dzień Matki, oto kilka pomysłów na menu, które sprawdzają się w czasie pracowitych dni, a także kilka pomysłów na menu, których należy unikać podczas pracowitych dni.
Przekąski
- Gulasz z homara (lub dowolny gulasz, zupa, chowder lub bisque)
- Tomato-Basil Bruschetta
- Pieczony talerz czosnkowy
Każdą z tych pozycji menu można przygotować z wyprzedzeniem i szybko zmontować podczas lunchu lub kolacji. Gulasze i zupy można zrobić dzień lub dwa wcześniej, aby zaoszczędzić czas na przygotowanie dnia matki. Mieszankę Bruschetty (świeżą bazylię, pomidory cherry, czosnek, ocet balsamiczny oraz sól i pieprz) należy przygotować dzień wcześniej, aby smaki mogły się ze sobą łączyć.
Patery farmerskie, takie jak pieczony talerz czosnkowy, są bardzo popularne wśród klientów. Obejmują one łączenie świeżych składników na talerzu i podawanie go z lekko opiekanym chlebem lub krakersami. Kuchnia może przygotować kilka z tych talerzy z wyprzedzeniem. Rzuć na tosty, chrupiący chleb i voila! Pięć minut (lub mniej) przekąska.
Trzymać się z dala od: Wszystko smażone. Smażone przekąski, takie jak paluszki drobiowe, frytki i mozzarella, trwają kilka minut. Dodatkowo, jeśli masz ograniczone miejsce do smażenia, kuchnia może szybko uzyskać wsparcie w zamówieniach smażonych produktów spożywczych.
Sałatki
- Sałatka Cezara z kurczakiem
- Sałatka Cezar z Krewetki
- Sałatka szpinakowa
Sałatki są najlepszym przyjacielem w kuchni, ponieważ w razie potrzeby mogą je zebrać pracownicy kelnerów. Nawet sałatki, które wymagają gotowania, takie jak sałatka z kurczaka Caesar, można szybko i łatwo zrzucić. Używamy sałatek Caesar jako bazy do wielu potraw, ponieważ są one bardzo proste, a także z wieloma różnymi nakładkami, w tym homarem, wołowiną i przegrzebkami. Dzień Matki to idealny czas na kilka specjalności sałatkowych, ponieważ pogoda się ociepla, a klienci mają ochotę na lżejsze posiłki.
Trzymać się z dala od: Sałatki, które wymagają specjalnych opatrunków lub kilku składników do przygotowania lub jakiejkolwiek skomplikowanej prezentacji. Chodzi o to, aby było to szybkie i łatwe. Zapisz te rodzaje sałatek na wolniejsze okresy, gdy kuchnia i kelnerzy mają więcej czasu na ich przygotowanie.
Przedmioty śniadaniowe
Brunch to bardzo popularny czas na wyprowadzenie mamy na kolację. Jednak typowe brunch / taryfa śniadaniowa może zająć dużo czasu na gotowanie podczas bardzo pracowitych wakacji. Nie zajmuje dużo czasu, gdy przedmioty takie jak omlety i naleśniki zjadają całą dostępną przestrzeń do gotowania w kuchni. Zamiast tradycyjnego menu śniadaniowego wybierz kilka starannie wyselekcjonowanych dań śniadaniowych, które są odrobinę bardziej wystrojone niż zwykle.
- Nadziewane tosty francuskie
- Bułki Omletowe
- Wszystkie miotacze mięsa (lub całe jajecznice, wszystkie tofu scramble … masz pomysł)
Nadziewane francuskie tosty można przygotować wcześniej w ciągu dnia. Wypełnij je świeżymi owocami, takimi jak truskawki lub maliny, aby przygotować brunch dla smakoszy, który zajmuje tylko kilka minut. Bułki omletowe można również zrobić wcześniej w ciągu dnia. Są fajną alternatywą dla tradycyjnego omletu.
Kolejną zaletą bułki z omletami jest to, że możesz je ubierać lub zostawić w spokoju. Lubimy krabowy i szpinakowy omlet z domowym sosem béarnaise. Jajeczne skrobaki są łatwe do zrobienia na miejscu i wymagają niewielkich umiejętności tworzenia. Mieć gotowe do rzucenia ładunki (mięso, warzywa, itp.) Gotowe i czekać.
Trzymać się z dala od: Zbuduj wszystko. Zbuduj własne omlety, zbuduj swój własny talerz śniadaniowy (ja mam dwa jajka, za łatwe, z boczkiem tostów pszennych, dwa plasterki bekonu itp.) Lub dowolny inny element menu, który daje klientom zbyt wiele możliwości wyboru. Podczas gorączkowego tempa brunchu lub pośpiechu na kolację nie chcesz, aby twój ekspedient próbował dowiedzieć się, które jaja pasują do tego tostu. Nie komplikuj. Różnorodne opcje menu to świetny pomysł, ale nie w tak ruchliwych czasach jak Dzień Matki.
Przedmioty Entrée
- Prime Rib Au Jou
- Pieczony kurczak faszerowany
- Pieczone plamiaki lub przegrzebki
- Grillowana polędwica z bekonem Bourbon Glaze
- Steki Portabella z sosem pesto
Żeberka lub pieczona wołowina to jedna z najprostszych dostępnych pozycji menu do zrobienia. Wszystko, co musi zrobić kuchnia, to pieczeń z boku wołowiny rano i odgrzanie na grillu lub w sosie z autu. Piersi z kurczaka, upieczone z wyprzedzeniem ze specjalnym nadzieniem to kolejne popularne danie na Dzień Matki.
Czasami używamy zwykłego nadzienia do bułki lub możemy nieco wymieszać z nadzieniem z homara i szparagów. Tak czy inaczej, jest to łatwe danie do gotowania i odgrzewania. Pieczone owoce morza to jedno danie, które można szybko zmontować i ugotować w piekarniku lub brojlerze.
Rutynowo prowadzimy plamiak, przegrzebki i krewetki zapiekane z farszem z kraba. Zarówno steki z wołowiny, jak i portabellas gotowane są na zamówienie, ale sosy, które towarzyszą każdemu, składają się dzień wcześniej.
Trzymać się z dala od: Zbyt wiele smażonych potraw lub przedmiotów z grilla. Zachowaj równowagę, aby nie zabrakło pokoju do gotowania w kuchni lub na grillu.
Pamiętaj - podgrzewanie nie oznacza złej jakości jedzenia, o ile zostało wcześniej odpowiednio ugotowane i przechowywane. Wciąż serwujecie wspaniałe jedzenie w restauracji, a nie tylko resztki z wczorajszej kolacji.
Okazje do świętowania Dnia Matki.
Cheap Pomysły na prezent na Dzień Matki
Szukasz sposobu na pokazanie Mamie, że doceniasz ją bez rozbijania banku? Wypróbuj jeden z tych tanich pomysłów na Dzień Matki:
Gdzie znaleźć najlepsze oferty na Dzień Matki w 2018 roku
Możesz rozpieszczać mamę w ten Dzień Matki, nie łamiąc banku, korzystając z kilku wspaniałych okazji.
Cheap Pomysły na prezent na Dzień Matki
Szukasz sposobu na pokazanie Mamie, że doceniasz ją bez rozbijania banku? Wypróbuj jeden z tych tanich pomysłów na Dzień Matki: