Spisu treści:
Wideo: Game Over (Part 2) - Glitchtale S2 EP#6 | ANIMATION 2024
Aby obsłużyć udaną restaurację, potrzeba jej zespołu składającego się z różnorodnych umiejętności i talentów. Istnieje wiele różnych rodzajów prac restauracyjnych, od frontu domu do tyłu domu, a także wiele obszarów specjalistycznych. Ze względu na dużą różnorodność dostępnych miejsc w restauracji wiele różnych osób często tworzy personel restauracji. Znalezienie odpowiedniego rodzaju osoby do pracy jest integralną częścią budowy udanej restauracji.
Przednie pozycje restauracji w domu
Personel front-of-house składa się zazwyczaj ze zwykłych ludzi (lub osób, które potrafią bardzo dobrze podrobić to nastawienie). Dobry personel front-of-the-house jest przyjazny, wykazuje dobre umiejętności obsługi klienta i potrafi skutecznie obsłużyć reklamacje klientów. Barmani, serwery, gospodarze, autobusy, barbaki to personel z przodu. Wynajmując każdą z tych pozycji, należy zawsze pamiętać o swojej koncepcji restauracji. Serwer, który jest wygodny w pracowitej, zwyczajnej restauracji rodzinnej, może nie być tak komfortowy w spokojnej, eleganckiej restauracji i na odwrót.
Bez względu na to, w jakiej restauracji pracujesz, każda pozycja front-of-the-house powinna znać podstawy menu i wybór napojów. Wreszcie, właściciel restauracji lub menedżer jest również ważnym członkiem frontu domu. Kiedy coś pójdzie nie tak, zgadnij, kto zostanie nazwany?
Tył pozycji restauracji w domu
Podczas gdy personel domowy zazwyczaj nie pracuje bezpośrednio z opinią publiczną, nadal ważne jest, aby mieli dobre umiejętności komunikacyjne i umieli współpracować (tak naprawdę jest w przypadku każdej pracy). Back of the house pracy w restauracji obejmuje szefa kuchni, kucharzy linii, kucharzy prep i właściciela restauracji (zgadnij, kto zostanie wezwany, gdy coś pójdzie nie tak?). Obejmuje ona również księgowego lub księgowego, a także wszelkie osoby zajmujące się konserwacją, a także każdego, kto pracuje za kulisami restauracji.
Wyższe pozycje płatnicze, takie jak szef kuchni, wymagają doświadczenia w branży restauracyjnej. Muszą wiedzieć nie tylko, jak gotować doskonałe jedzenie, ale jak gotować w pośrodku chaosu podczas gorącej kolacji i jak zarządzać komercyjną kuchnią.
Pozycje nieobsługujących posiłków w restauracjach, takie jak księgowy, mogą być oferowane tylko w niepełnym wymiarze godzin. Niektóre restauracje używają księgowego co tydzień lub co miesiąc. Inni zatrudniają księgowego, który pracuje częściej (i za mniej), aby zarządzać codziennymi finansami restauracji. Bez względu na to, kto prowadzi książki, właściciel restauracji powinien zawsze wiedzieć, gdzie są ich pieniądze i jak jest wydawany. Proste zadania, takie jak codzienne depozyty bankowe, mogą być wykonywane przez właściciela lub menedżera. Bardziej skomplikowane kwestie, takie jak uzgadnianie rachunków bankowych i podatki, powinny być wykonywane przez profesjonalistów, chyba że czujesz się pewnie w swoich umiejętnościach księgowych, ponieważ błędy w którymkolwiek z tych obszarów mogą być bardzo kosztowne.
Specjalność restauracji
W zależności od koncepcji restauracji, możesz mieć inne stanowiska personelu, które pływają między przednią i tylną częścią domu lub są skoncentrowane w jednym określonym obszarze. Na przykład, dobra restauracja może mieć sommeliera dla personelu. Pierwotnie sommelier był odniesieniem do stewarda lub kelnera odpowiedzialnego za wino w królewskim gospodarstwie domowym. Dziś odnosi się do specjalisty od wina. Sommelierzy w restauracjach powinni mieć rozległą wiedzę na temat win i parowania menu. Inne specjalizacje to piekarze, rzeźnicy, cukiernicy, kucharze deserów i maître de.
Poza restauracjami oferującymi najlepsze restauracje, większość restauracji nie ma jednej osoby wyznaczonej na każdą z tych pozycji. Często personel zostanie przeszkolony do wykonywania wielu zadań.
Praca w restauracji wymaga silnej komunikacji i współpracy między pracownikami. Bez względu na to, w jakim miejscu w Twojej restauracji pracuje pracownik, powinni oni zrozumieć od pierwszego dnia pracy, że są częścią większego zespołu.
Różne rodzaje artykułów prasowych dla Freelancerów
Typy artykułów w gazetach, które piszesz jako freelancer, zależą od twoich umiejętności i zainteresowań. Oto kilka typowych elementów.
Różne rodzaje ubezpieczeń gospodarczych, które możesz potrzebować
Nie czekaj, aż poniesiesz stratę na zakup odpowiedniego ubezpieczenia biznesowego. Oto kilka rodzajów ubezpieczeń, których możesz potrzebować, ale których nie masz.
Różne rodzaje ubezpieczeń gospodarczych, które możesz potrzebować
Nie czekaj, aż poniesiesz stratę na zakup odpowiedniego ubezpieczenia biznesowego. Oto kilka rodzajów ubezpieczeń, których możesz potrzebować, ale których nie masz.