Spisu treści:
- Dobra organizacja i równowaga w książce kucharskiej
- Znaczące tytuły przepisów
- Intensywne przypisy do recept
- Przepisy, które "działają" dla wszystkich
- Oryginalne przepisy - nigdy "pożyczone" z innych źródeł
- Wizja ukończonej książki kucharskiej
Wideo: Sukces bez stresu - Ajahn Brahm [NAPISY PL] 2024
Jak piszesz książkę kucharską?
Najlepiej sprzedające się książki kucharskie to nie tylko książki z przepisami - są wyrazem kulinarnego punktu widzenia autora. Niezależnie od tego, czy posiadasz obszerne podręczniki takie jak Julia Child's Mastering the Art of French Cooking czy bardzo osobisty zbiór przepisów dotyczących prababki, jeśli zamierzasz opublikować książkę kucharską do publicznej sprzedaży, upewnij się, że autor "mise en place" - i są skonfigurowane z:
Dobra organizacja i równowaga w książce kucharskiej
Prawdopodobnie już wiesz, że należy uporządkować rozdziały książki kucharskiej - może według kursu (przystawka, przystawka, deser itp.) Lub według sezonowych menu.
Musisz uporządkować swój przepis i rozdziały w sposób, który ma sens pod względem tematu książki i, co ważniejsze, czytelnika, który będzie z niej gotować. Czytelnik powinien być w stanie przejrzeć spis treści i / lub indeks i dość szybko znaleźć przepis, który pasuje do jego potrzeb gotowania lub pieczenia.Ponadto rozdziały powinny być nieco zrównoważone pod względem długości i spójne pod względem kolejności receptur. Czy organizujesz według składników (na przykład przepisy na danie główne według ich białek - drób, mięso, dania wegetariańskie itp., A następnie przepisy na desery według rodzaju lub głównego składnika - ciasto, ciasto, budyń lub czekolada, na bazie owoców itp.)Istnieją opcje i powinieneś zobaczyć, jaka kolejność ma sens dla twojej książki.
Na przykład, jeśli jest to "Posiłki w dni powszednie", możesz zamówić przepisy pod względem czasu (postępuj naprzód, 15 minut, 30 minut itd.). Zastanów się, jak może to mieć sens dla użytkownika książki kucharskiej. Idealnie, tytuły receptur powinny być zarówno opisowe, jak i sugestywne, więc czytelnik przeglądający stronę rozumie, na czym polega danie. Podczas gdy wszyscy lubimy od czasu do czasu kaprysy, zbyt wiele przepisów, takich jak "Sunday Surprise Hash" lub "Favorite Casserole wuja Billa", nie sprawia, że przepisy są "odkrywcze" (aby używać terminów online) dla nieznanego kucharza lub piekarza. Headnotes to mała kopia przed instrukcjami receptury w książce kucharskiej (lub w dowolnej publikacji, w której pojawia się przepis). O ile można się spodziewać, że przepis jest prosty, większość redaktorów książki kucharskiej chce zobaczyć osobowość w przypisie.W najlepszym przypadku, przypisy do receptur będą odzwierciedlać wyjątkowy głos pisarza i ton książki kucharskiej, i zaangażować czytelnika z odrobiną historii receptury lub tradycji; nieco więcej o konkretnym składniku lub dodatkowej wskazówce lub odmianie receptury; lub nawet osobistą anegdotę, która odnosi się do przepisu w jakiś sposób w formie lub formie. Wydaje się to oczywiste, ale wielu początkujących autorów książek kucharskich nie rozumie, że przepisane, często improwizowane przepisy muszą być ściśle skodyfikowane dla ogólnego czytelnika książki kucharskiej.Pisanie profesjonalnego przepisu na poziomie oznacza staranne testowanie receptur i degustację, nie tylko przez autora, ale często przez bezstronną partię lub przyjęcia, a także w celu sprawdzenia, czy przepis ma sens dla kucharza lub piekarza, który nie użył przepisu wcześniej lub kto może mieć inny poziom umiejętności niż twórca receptury. Aby mogły one "pracować", przepisy muszą być również starannie sprawdzane. Ponieważ jest tak wiele "klasycznych" przepisów, a inne przepisy są tak często przekazywane i omijane, łatwo zapomnieć, że jest dużo pracy, która idzie do opracowania i testowania przepisów kulinarnych, które kulinarni profesjonaliści publikują w czasopismach, książkach i online (patrz "testowanie receptury" w powyższym akapicie).Prawo autorskie nie chroni listy składników w przepisie. Jednak ochrona praw autorskich rozszerza "znaczną literacką ekspresję - na przykład opis, wyjaśnienie lub ilustrację - która towarzyszy przepisowi lub formule lub kombinacji przepisów, tak jak w książce kucharskiej". W książkach kucharskich to wyrażenie literackie zawierałoby przypisy i prawdopodobnie wszelkie techniki opracowane przez autora lub osoby pracujące w imieniu autora. Co więcej, Międzynarodowe Stowarzyszenie Profesjonalnych Kulinarnych (IACP) ma kodeks etyczny i standardy dla właściwego kredytowania receptur. Jeśli chcesz opublikować książkę kucharską dla publiczności, a do swojej książki dołączasz klasyczny przepis, upewnij się, że przyniesiesz coś nowego. I dla dobra etyki i twojej dobrej karmy z książek kucharskich, uważaj, aby twoje przepisy nie naruszały praw autorskich innych osób. Jak wyobrażasz sobie gotową książkę kucharską? Ile przepisów? Ile zdjęć? Czy sam planujesz fotografię kulinarną z książki kucharskiej? Czy będą to techniki czy talerze albo obie te potrawy? Ograniczenia budżetowe mogą wpływać na twój plan fotografowania żywności, ale dobrze jest mieć pojęcie o tym, jak ma wyglądać gotowy pakiet książek. Oczywiście, jest jeszcze więcej publikacji książki kucharskiej - platformy, propozycji książek, agenta literackiego, wydawcy … ale posiadanie zawartości książki kucharskiej na poziomie profesjonalnym to fantastyczny sposób na rozpoczęcie. Znaczące tytuły przepisów
Intensywne przypisy do recept
Przepisy, które "działają" dla wszystkich
Oryginalne przepisy - nigdy "pożyczone" z innych źródeł
Wizja ukończonej książki kucharskiej
Jak samodzielnie opublikować książkę audio
Samodzielne publikowanie audiobooka może dostarczyć zarówno tradycyjnych, jak i niezależnych autorów, nowych czytelników i więcej przychodów. Dowiedz się, jak zmienić książkę w dźwięk.
Składniki rachunku finansowego i jak to działa
Rachunek finansowy mierzy zmiany w własności międzynarodowych aktywów. Dowiedz się więcej o składnikach rachunku finansowego i jego działaniu.
Jak napisać książkę kucharską: składniki sukcesu
Pisanie i publikowanie książki kucharskiej oznacza posiadanie nie tylko przepisów, ale także organizacji, zdjęć, wizji i innych. Poznaj składniki do pisania sukcesu.