Spisu treści:
- Wzmocnij swój personel w restauracji
- Wiedzieć, jak radzić sobie ze skargami klientów
- Pokaż uznanie klienta
- Bądź odpowiedzialnym właścicielem restauracji
Wideo: Praca kelnera cz. 1: Obsługa różnych grup klientów w restauracji 2024
Obsługa klienta jest integralną częścią prowadzenia udanej restauracji. Nieważne, jak cudownie wygląda twoja nowa restauracja, jak smaczne jest jedzenie, jeśli usługa nie jest dobra, klienci raczej nie wrócą. Jako właściciel restauracji konieczne jest, aby rozwiązać problem obsługi klienta z wielu różnych aspektów. W końcu nie możesz być wszędzie na raz i musisz wiedzieć, że masz niezawodny personel, który poradzi sobie z problemami, które mogą się pojawić. Oprócz przeszkolenia personelu do oferowania doskonałej obsługi klienta, musisz mieć wdrożony protokół obsługi skarg klientów.
Możesz także wykazać się dobrą obsługą klienta, pokazując klientom, jak bardzo doceniasz ich działalność, poprzez zniżki, promocje i inne tanie inicjatywy (lub nawet za darmo). Wreszcie, dobra obsługa klienta oznacza, że jesteś odpowiedzialnym właścicielem restauracji - oznacza to umiejętność radzenia sobie z klientami, którzy mieli zbyt wiele do picia w pozytywny, empatyczny sposób.
Wzmocnij swój personel w restauracji
Pierwszym krokiem w doskonałej obsłudze klienta jest personel Twojej restauracji. Dobrze wyszkolony front personelu domu sprawi, że klienci będą zadowoleni i wrócą po więcej. Nie każdy może czekać na stoły lub ćwiczyć bar. Dobrzy kelnerzy należą do najbardziej utalentowanych osób. Są przyjazne, ale nie denerwujące. Mogą działać wielozadaniowo, ale wciąż dają klientom pełną uwagę. Są uczciwi, godni zaufania i mogą pracować jako zespół. Czytaj dalej, jak zatrudnić przed domem.
Wiedzieć, jak radzić sobie ze skargami klientów
Kolejnym krokiem w doskonałej obsłudze klienta jest sposób obsługi skarg klientów. Bez względu na to, jak bardzo się starasz, od czasu do czasu coś pójdzie nie tak. Jedzenie się pali, zamówienia zostają zapomniane w pośpiechu, a nowe serwery po prostu zapominają o wszystkich szkoleniach. Bez względu na przyczynę skargi, ważne jest, aby spróbować i zadowolić klienta. Powinieneś przyznać, że tak, był problem, ale nie jest to coś, czego powinni oczekiwać od twojej restauracji.
Pokaż uznanie klienta
Czyny mówią głośniej niż słowa, a to z pewnością odnosi się do uznania klienta. Istnieje niezliczona ilość sposobów, aby pokazać klientom, jak bardzo doceniasz ich działalność. I nie musi Cię to kosztować dużo pieniędzy (lub jakichkolwiek pieniędzy w niektórych przypadkach). Na przykład indywidualne podejście, szczególnie przez właściciela lub menedżera, może znacznie ułatwić klientom poczucie wyjątkowości. Przeczytaj porady, jak sprawić, by każdy klient poczuł się jak VIP.
Bądź odpowiedzialnym właścicielem restauracji
Odpowiedzialne podawanie alkoholu to prawdopodobnie najlepszy sposób, aby pokazać klientom, że je cenisz. W końcu nie chcesz, aby patron, który miał za dużo do picia, wsiadł za kierownicę samochodu i zranił siebie lub kogoś innego. Dlatego jeśli planujesz serwować alkohol w swojej nowej restauracji, powinieneś zapoznać się ze wszystkimi obowiązującymi przepisami. Podczas gdy prawa dotyczące alkoholu różnią się w zależności od stanu, w większości wypadków, jeśli dana osoba jest zamieszana w wypadek, gdy cię upiła, jako właściciel zakładu, który je obsługiwał, może zostać pociągnięta do odpowiedzialności.
Ważne jest również, aby pracownicy kelnerzy zrozumieli, jak zidentyfikować osobę, która jest pod wpływem środków odurzających, aby nie służyły (ani nie kontynuowały jej świadczenia). Czasami możesz mieć do czynienia z patronem, który jest bardziej niż trochę podpity.
Co trzeba wiedzieć o obsłudze klienta
Istnieje wiele sposobów na pokazanie klientom, jak bardzo doceniasz ich działalność, w tym konkursy i inne promocje. Dowiedz się więcej o obsłudze klienta.
Podstawy profilu klienta: definiowanie idealnego klienta
Badacze rynku tworzą profile konsumentów, analizując atrybuty konsumenckie na grupy w celach marketingowych i reklamowych. Naucz się podstaw tutaj.
Co trzeba wiedzieć o obsłudze klienta
Istnieje wiele sposobów na pokazanie klientom, jak bardzo doceniasz ich działalność, w tym konkursy i inne promocje. Dowiedz się więcej o obsłudze klienta.