Spisu treści:
- Klient ma zawsze rację.
- Dobra obsługa klienta angażuje cały personel restauracji.
- Nie rezerwuj rezerwacji bez rezerwacji.
- Dowiedz się, jak działa przewijanie restauracji.
- Nie marnuj pieniędzy na uznanie klientów.
- Zawsze pytaj o opinie klientów.
- Wiedzieć, jak radzić sobie z destrukcyjnymi klientami.
- Naucz swoich pracowników 10 wspólnych usług dla klientów.
- Użyj mediów społecznościowych, aby poprawić obsługę klienta.
- Przejrzyj to, czego się nauczyłeś.
Wideo: Standardy obsługi klienta - nigdy nie mów "nie"! | Krzysztof Sarnecki 2024
Integralną częścią każdej restauracji jest obsługa klienta. Nie ma znaczenia, jak bajeczny jest wystrój Twojej restauracji lub jak smaczne jest twoje jedzenie, jeśli usługa nie spełnia lub przekracza oczekiwania klientów, istnieje duża szansa, że nie wrócą. Obsługa klienta obejmuje wiele różnych części restauracji z dnia na dzień, wychodząc daleko poza personel domu.
Klient ma zawsze rację.
To jest złota zasada biznesu. Nawet jeśli uważasz, że klient jest zły, nigdy, przenigdy, nie mów im tego. Bądź wyrozumiały i empatyczny, poświęć czas na wysłuchanie ich skargi lub sugestii. Problemy będą nieuchronnie pojawiać się nawet w najlepszych restauracjach. To, jak sobie z nimi poradzisz, będzie decydować o tym, czy klient powróci, czy pójdzie gdzie indziej.
Dobra obsługa klienta angażuje cały personel restauracji.
Podczas gdy przed domem znajduje się twarz, którą klienci widzą, obsługa klienta obejmuje wszystkich, od obsługi technicznej po kucharzy w kuchni. Czyste toalety, dobre jedzenie, przyjazna i zachęcająca atmosfera to elementy dobrej obsługi klienta, w której każdy pracownik restauracji odgrywa ważną rolę.
Nie rezerwuj rezerwacji bez rezerwacji.
Jeśli Twoja restauracja przyjmuje rezerwacje, uważaj, jak blisko siebie je rezerwujesz. Nic nie zdenerwuje klienta, jak pokazanie się na rezerwację o szóstej po południu i powiedziano mu, że będzie musiał poczekać kolejne 30 minut. Rezerwacje w restauracjach, jeśli zrobione poprawnie, pozwalają na rozłożenie miejsc siedzących i utrzymanie kuchni z chwastów. Jeśli zrobi się to źle, rezerwacje mogą spowodować, że jadalnia zbyt szybko zapełni się w kuchni i nie pozostawi miejsca na spacery.
Dowiedz się, jak działa przewijanie restauracji.
Dobrą miarą zadowolenia klientów jest to, jak dobrze przechylają się na koniec posiłku. Kiepska wskazówka nie zawsze jest odzwierciedleniem na serwerze; może to być jedzenie, aktualność posiłku lub inne czynniki. Niektóre restauracje decydują się na granie końcówek; inni trzymają go oddzielnie między serwerami. W przypadku dużych przyjęć lub wydarzeń pokrewnych, niektóre napiwki są automatycznie dodawane.
Nie marnuj pieniędzy na uznanie klientów.
Czy para, która co tydzień z tobą je obiad? Patron barowy, który przychodzi po pracy na piwo? Nie bój się skomponować kilku posiłków lub napojów dla swoich stałych klientów. To pokazuje im, że doceniasz ich działalność.
Zawsze pytaj o opinie klientów.
Jak było wszystko? Każdy serwer warty swojej soli zapyta o to przynajmniej raz podczas posiłku. Ale nie każdy klient czuje się komfortowo narzekając, jeśli coś jest nie tak. Udostępnienie karty komentarzy klienta pod koniec posiłku jest okazją do zdobycia cennych opinii, zarówno pozytywnych, jak i negatywnych, dotyczących Twojej restauracji. Chociaż nigdy nie jest przyjemnie słuchać tego, co ludziom się nie podoba, karty z komentarzami dają ci możliwość wprowadzania ulepszeń.
Wiedzieć, jak radzić sobie z destrukcyjnymi klientami.
Czasami zdarza się, że masz do czynienia z klientem, który miał za dużo do wypicia lub w jakiś inny sposób działał. Upewnij się, że Ty i Twój personel wiecie, jak skutecznie i bezpiecznie radzić sobie z destrukcyjnymi klientami. Jedną z kluczowych strategii jest natychmiastowe zaprzestanie podawania alkoholu, jeśli dana osoba wykazuje oznaki zatrucia.
Naucz swoich pracowników 10 wspólnych usług dla klientów.
Susan A. Friedmann opracowała listę 10 przykazań, które każda firma powinna wiedzieć. Przykazania te można dostosować do branży restauracyjnej.
Użyj mediów społecznościowych, aby poprawić obsługę klienta.
Serwisy społecznościowe, takie jak Facebook i Twitter, oferują łatwy i darmowy sposób dotarcia do klientów. Publikujesz codziennie i co wieczór promocje na swojej ścianie, "polubisz" aktualizacje statusu klientów i konfigurujesz zaproszenia na imprezy w restauracji.
Przejrzyj to, czego się nauczyłeś.
Pora złożyć to wszystko razem i sprawdzić te podstawy dobrej obsługi klienta restauracji.
Co trzeba wiedzieć o obsłudze klienta
Istnieje wiele sposobów na pokazanie klientom, jak bardzo doceniasz ich działalność, w tym konkursy i inne promocje. Dowiedz się więcej o obsłudze klienta.
Podstawy profilu klienta: definiowanie idealnego klienta
Badacze rynku tworzą profile konsumentów, analizując atrybuty konsumenckie na grupy w celach marketingowych i reklamowych. Naucz się podstaw tutaj.
Przewodnik po obsłudze klienta restauracji
W jaki sposób restauracje mogą zapewnić dobrą obsługę klienta, od pokazywania uznania klienta po obsługę porwanych klientów i skarg klientów.