Spisu treści:
- Świeżość
- Smak
- Wspieranie lokalnych gospodarek
- Korzyści marketingowe
- Kreatywność Spark
- Nie tak drogie, jak myślisz
- Nie tylko owoce i warzywa
- Chroń środowisko
- Zachowaj krajobraz
- Zwiększona różnorodność
Wideo: Eurocamp.pl, camping Les Sablons, WM020, Langwedocja, Francja 2024
Więcej i restauracje zwracają się do swoich sąsiadów po świeże, aromatyczne potrawy. Lokalne produkty spożywcze trafiają do różnego rodzaju restauracji, od eleganckich restauracji po nieformalne sklepy z kanapkami. Oto dziesięć powodów, dla których Twoja restauracja może czerpać korzyści z kupowania lokalnej żywności.
Świeżość
Według LocalHarvest.org, przeciętny dojazd do warzyw i owoców w Stanach Zjednoczonych to 1500 mil. Yikes! Z tego powodu komercyjnie uprawiane owoce i warzywa zostały zaprojektowane tak, aby wytrzymać podróż na duże odległości. Lokalne pokarmy podróżują ułamek tej odległości i nadal zachowują swój wygląd, smak i składniki odżywcze, bez żadnego bioinżynierii. A dobre jedzenie to dobra rzecz, ponieważ klienci jedzą najpierw oczami.
Smak
Każdy, kto ma ogród, może to potwierdzić. Tak jak domowe pieczywo bije kupioną odmiany, hurtowe warzywa i owoce po prostu nie dorównują lokalnym towarom ogrodniczym.
Wspieranie lokalnych gospodarek
Jako właściciel restauracji, nigdy nie szkodzi twojej lokalnej gospodarce. Nie tylko utrzymujesz swoje pieniądze lokalnie, ale także nawiązujesz relacje z innymi ludźmi biznesu w Twojej okolicy. Nigdy nie jest zły pomysł.
Korzyści marketingowe
Dodawaj terminy, takie jak świeże gospodarstwo lub lokalnie uprawiane, do opisu menu i obserwuj, jak przedmioty wylatują z kuchni. Nigdy nie słyszałem, żeby klient narzekał na jedzenie z lokalnych farm lub ogrodów. Korzystanie z lokalnych produktów może być ważnym punktem sprzedaży restauracji.
Kreatywność Spark
Ponieważ lokalna żywność jest oparta na porach roku, restauracje muszą obracać menu w zależności od dostępności. I to może być dobre. Czy jest lepszy sposób na codzienne promocje, niż przyglądanie się składnikom na lokalnym rynku rolników?
Nie tak drogie, jak myślisz
Chociaż niewiele małych gospodarstw może konkurować z hurtownikami żywności o duże rabaty, ich ceny nie zawsze są dużo wyższe. A kiedy weźmiesz pod uwagę wyższą jakość lokalnych produktów, naprawdę zyskujesz na atrakcyjności swojej restauracji. Niektóre obszary oferują wspierane rolnictwo (RSA), które są podobne do CSA (rolnictwo wspierane przez społeczność), oferując zniżki na zakupy i inne wymierne korzyści dla restauracji.
Nie tylko owoce i warzywa
Długo po zakończeniu sezonu wegetacyjnego wciąż można znaleźć wiele lokalnych potraw, które można dodać do menu restauracji. Drób, wołowina i wieprzowina są dostępne przez cały rok, podobnie jak miód i produkty mleczne. Nawet wypieki, takie jak pieczywo i desery, mogą być prezentowane jako lokalne produkty spożywcze.
Chroń środowisko
Odsuwając się na bok, lokalne produkty spożywcze są na ogół łatwiejsze dla środowiska niż gospodarstwa na dużą skalę. Wykorzystują mniej energii do zbioru i transportu, a wiele małych gospodarstw jest ekologicznych (ale nie wszystkich) i nie stosuje pestycydów, hormonów ani innych chemikaliów. Kupowanie lokalnych produktów to tylko jeden ze sposobów, w jaki restauracje mogą być zielone.
Zachowaj krajobraz
Małe farmy, niegdyś będące znakiem towarowym Stanów Zjednoczonych, są rasą umierającą. Zbyt wielu rolników jest zmuszanych do rezygnacji z hodowli, a ich pola są dzielone na poddziały lub centra handlowe. Wspieranie lokalnych rolników pomaga utrzymać ich w biznesie, co z kolei utrzymuje kraj w nienaruszonym stanie, uniemożliwiając miastu stanie się Anytown, USA.
Zwiększona różnorodność
Małe gospodarstwa oferują unikalne produkty, które często nie nadają się do komercyjnej uprawy. Restauracje mogą wybierać spośród setek odmian owoców i warzyw, dodając więcej smaków i kolorów do ich menu restauracji.
Dlaczego lokalne trendy żywieniowe mają znaczenie dla restauracji
Lokalne produkty spożywcze w restauracjach wykraczają poza owoce i warzywa. Teraz może odnosić się do zrównoważonej wołowiny i owoców morza, rzemieślniczych wypieków i domowych deserów.
Niezależni księgarze i unikalne korzyści lokalne
Niezależni księgarze mają pretensje do serc wielu czytelników i autorów z tych wyjątkowych powodów.
Niezależni księgarze i unikalne korzyści lokalne
Niezależni księgarze mają pretensje do serc wielu czytelników i autorów z tych wyjątkowych powodów.