Spisu treści:
Wideo: Jak zachować się w eleganckiej restauracji? 2024
Podstawy otwarcia eleganckiej restauracji wynikają z otwarcia każdej restauracji - solidny plan biznesowy, finansowanie, pozwolenia i licencje. Poza tymi podstawowymi zadaniami, pomyślne tworzenie wyśmienitych doznań kulinarnych wymaga nienagannej dbałości o szczegóły, od atmosfery po jedzenie i obsługę.
Trudność: trudna
Wymagany czas: Zmienny
Oto jak:
- Dobra kuchnia na twoich warunkach. Dobra kuchnia to subiektywne określenie. Co niektórzy uważają za dobre jedzenie, inni uważają za zwyczajne. Nie wszystkie wyśmienite potrawy to obrusy i serwetki z plisami - wiele najwyżej ocenianych restauracji w kraju charakteryzuje się elegancką, prostą konstrukcją. Definicja wyśmienitej kuchni to koncepcja restauracji oferująca gościom najlepsze jedzenie, obsługę i atmosferę. Tak więc, podczas gdy twoja koncepcja powinna jasno i konsekwentnie definiować twoją wizję, nie musi pasować do konkretnej formy. Powinien starać się zdobywać i utrzymywać miejsce rozróżnienia wśród restauracji w Twojej okolicy, spełniając te kryteria każdego dnia, pod każdym względem.
- Wybierz lokalizację. Lokalizacja jest nieodłącznym elementem sukcesu każdej restauracji. Jedną z korzyści, jaką dają dobre restauracje, które rzadko lubią, jest większa swoboda wyboru miejsca. Eleganckie restauracje są pełne wrażeń - rezerwacje na kolację są często dokonywane tygodnie lub miesiące wcześniej, a klienci chętnie jeżdżą samochodem. Przekształcone budynki, takie jak stodoły, starsze domy i inne unikalne budowle, są świetnymi miejscami dla eleganckich restauracji.
- Stwórz smaczne menu. Twoje menu powinno odróżniać Cię od - powyżej - konkurencji. Wiele znakomitych restauracji oferuje menu z prix fixe, podczas gdy inne łączą standardowe menu z wieczornymi specjalnościami. Twoje menu powinno być przedstawione w eleganckiej formie i wydrukowane na dobrej jakości papierze. Czytaj więcej specjalnych menu restauracji.
- Kup sprzęt. Sprzęt zakupiony w kuchni powinien odzwierciedlać wymagania określone przez menu. Świeżo przygotowane produkty, domowe desery i pieczywo są często znakiem rozpoznawczym dobrego jedzenia, więc odpowiednia, funkcjonalna przestrzeń do przechowywania i przygotowywania tych potraw jest koniecznym czynnikiem. Podczas gdy wszystkie restauracje wymagają określonego sprzętu komercyjnego, eleganckie restauracje muszą również uwzględniać talerze, szkło, sztućce, pościel i meble, aby jak najlepiej dopełnić atmosferę restauracji.
- Zatrudnij dobrze wyszkolonego personel. Dobry personel serwisowy jest wart swojej wagi w złocie, zapewniając najwyższą jakość usług. Personel obsługi powinien być w stanie przedstawić menu na pamięć i zawsze powinien mieć przygotowane zalecenia dotyczące jedzenia i picia, o ile klienci będą go prosić. Szef kuchni, który stanowi przykład doświadczenia i zamiłowania do wspaniałego jedzenia - ktoś zainspirowany do tworzenia nowych, niepowtarzalnych potraw i inspiruje pracowników kuchni do tego samego poziomu doskonałości - stanie się podstawą sukcesu Twojej restauracji.
- Połącz się z lokalnymi gospodarstwami. Ekologiczna, lokalna taryfa nie tylko jest lepsza dla środowiska i lokalnej gospodarki. Smakuje lepiej, wygląda lepiej i zapewnia lepsze poczucie połączenia z jedzeniem i wrażenia dla Twojej klienteli.
- Skonfiguruj system rezerwacji. Możesz wybrać miejsce siedzące - to znaczy, że pierwsza runda gości jest ustawiona na 5:30, kolejna runda o 7:30. Pozwala to na lepszą kontrolę przepływu zamówień w kuchni. Istotne znaczenie ma również zdefiniowanie zasady przechowywania tabeli.
- Współpracuj z innymi lokalnymi firmami. Sięgnij do lokalnych firm, których klientela pasuje do eleganckiej restauracji. Współpraca z pensjonatami, ośrodkami wypoczynkowymi i hotelami oferującymi oferty pakietowe dla osób poszukujących wycieczek weekendowych może być solidnym źródłem ekspozycji.
Przewodnik dla początkujących do posiadania restauracji
Wszystko, co musisz wiedzieć o byciu właścicielem restauracji, otwieraniu nowej restauracji i wyborze dobrej lokalizacji w restauracji
Znani właściciele restauracji Znani szefowie kuchni restauracji
Biografia sławnych szefów kuchni i restauratorów Paula Deen, Emeril Lagasse, Wolfgang Puck i Gordon Ramsay.
Degustacja wina w restauracji - jak zaplanować degustację wina w restauracji
Jak wybrać wina i zaplanować menu dla restauracji Degustacja wina, a także wynająć sommeliera. Degustacje wina to dobre promocje w restauracji, które zwiększają sprzedaż.