Spisu treści:
- Zalety i wady rezerwacji w restauracji
- Call Ahead Seating
- Unikaj rezerwacji Overbooking
- Śledzenie rezerwacji restauracji
Wideo: "Prawie wszystko o kopytach" warsztat z mistrzem kowalem Józefem Antczakiem 2024
Rezerwacje. Aby wziąć je lub nie wziąć ich. To pytanie nęka wiele restauracji przez lata. Niektóre zakłady przyjmują jedynie rezerwacje. Oznacza to, że są tak zajęci, że nie mają miejsca na wejścia. Inne restauracje nie przyjmują żadnych zastrzeżeń.
Wiele spada gdzieś pomiędzy. Nie ma poprawnej ani złej odpowiedzi na pytanie, czy przyjąć zastrzeżenia. Wszystko zależy od rodzaju koncepcji restauracji, wielkości jadalni i wrażenia, jakie chcesz dać klientom. Rezerwacje są często równoznaczne z wyśmienitą kuchnią (ale nie zawsze). W końcu, kiedy ostatni raz robiłeś rezerwacje w lokalnej restauracji na lunch? Pamiętaj, że Twoja decyzja o zaakceptowaniu lub odrzuceniu rezerwacji wpłynie na sposób wyświetlania opinii publicznej w Twojej restauracji.
Zalety i wady rezerwacji w restauracji
Najbardziej oczywistą korzyścią wynikającą z przyjmowania rezerwacji w restauracjach jest to, że dokładnie wiesz, ilu ludzi potrzebujesz, aby wyżywić się w jakim czasie. To pozwala lepiej planować kuchnię i personel. Wady rezerwacji w restauracjach polegają na tym, że ograniczasz liczbę wejść, które możesz nakarmić, co ogranicza Twój potencjał sprzedaży.
Możesz obejść ten problem, pozostawiając co najmniej kilka stolików pustych, dla wejść. Kolejną wadą jest to, że rezerwacja cię podnosi. No-shows kosztują restauracje pieniądze. Wiele restauracji wymaga karty kredytowej do przechowywania stolika i naliczenia opłaty według ustalonego limitu, jeśli nie pojawią się klienci.
Call Ahead Seating
Rosnąca popularność wielu restauracji, w szczególności sieci typu fast-casual, to miejsca z wyprzedzeniem. Jest to połączenie tradycyjnej rezerwacji i wejścia. Połączenia z wyprzedzeniem odbywają się, gdy klient dzwoni w drodze do restauracji, aby ich nazwisko znalazło się na liście oczekujących. W ten sposób zmniejsza się czas oczekiwania po przybyciu do restauracji.
Unikaj rezerwacji Overbooking
Jeśli zdecydujesz się na przyjęcie rezerwacji, uważaj na overbooking. Kuszące jest zapełnianie każdego stolika w piątkową noc, aby zapewnić intensywną noc. Jest to jednak po prostu problem. Jeśli stół jest spóźniony lub jest dłuższy niż normalnie, może rzucić pęknięcie w cały łańcuch rezerwacji restauracji. Nagle pojawiają się ludzie z rezerwacją na siedem godzin, którzy muszą czekać na swój stół. Nic nie będzie gniewać klientów szybciej, niż czekać na rezerwację.
Śledzenie rezerwacji restauracji
Aby pomóc Ci zorganizować rezerwacje w restauracji, istnieje wiele systemów POS, które mogą pomóc Ci je śledzić. Istnieje również wiele systemów rezerwacji online, które mogą być większe niż warte. Stary notatnik mody z ręcznie rysowanym wykresem może również działać, o ile osoba odpowiedzialna rozumie, co robi.
Niezależnie od tego, w jaki sposób zdecydujesz się na rezerwację, wyznaczona osoba personelu powinna być odpowiedzialna za proces. Jeśli tylko jedna lub dwie osoby są odpowiedzialne za przyjmowanie rezerwacji, mniej prawdopodobne jest, że rezerwacja zostanie "utracona" lub podwójnie zarezerwowany stolik.
Co należy wziąć pod uwagę przed dokonaniem rezerwacji w czasie wakacji all-inclusive
![Co należy wziąć pod uwagę przed dokonaniem rezerwacji w czasie wakacji all-inclusive Co należy wziąć pod uwagę przed dokonaniem rezerwacji w czasie wakacji all-inclusive](https://i.travelcashinc.com/img//new/financial-planning/7-things-to-consider-before-booking-an-all-inclusive-vacation.jpg)
Jest lato i czas na wakacje. Nie chcesz rozbić banku, ale zasługujesz na wspaniałą wycieczkę. Czy powinieneś zaplanować wakacje all-inclusive?
Znani właściciele restauracji Znani szefowie kuchni restauracji
![Znani właściciele restauracji Znani szefowie kuchni restauracji Znani właściciele restauracji Znani szefowie kuchni restauracji](https://i.travelcashinc.com/img//new/restauranting/celebrity-restaurant-owners-3.jpg)
Biografia sławnych szefów kuchni i restauratorów Paula Deen, Emeril Lagasse, Wolfgang Puck i Gordon Ramsay.
Jak zdobyć koncerty: Przewodnik dla muzyków na temat rezerwacji koncertów
![Jak zdobyć koncerty: Przewodnik dla muzyków na temat rezerwacji koncertów Jak zdobyć koncerty: Przewodnik dla muzyków na temat rezerwacji koncertów](https://i.travelcashinc.com/img//new/being-a-musician/how-to-get-a-gig-a-musicians-guide-to-booking-concerts.jpg)
Rezerwacja koncertów lub koncertów dla zespołu może być nerwowa. Przełóż fobię na rezerwację koncertów za pomocą tego przewodnika krok po kroku.