Spisu treści:
- Planujesz swoją kuchnię w restauracji
- Magazynowanie Twojej Restauracji w Kuchni
- Kuchnia Twoja restauracja
Wideo: Błędy w wentylacji kuchni i łazienek - Pogotowie Budowlane Muratora 2024
Kuchnia jest centralnym punktem każdej restauracji. To miejsce, w którym jedzenie jest dostarczane, przygotowywane, gotowane i galwanizowane przed dostarczeniem do klientów. Kuchnie mogą być duże i przestronne malusieńki. Bez względu na wielkość, jeśli kuchnia w restauracji jest starannie zaprojektowana, personel kucharza może konsekwentnie produkować setki posiłków wieczorem. Czytaj dalej, aby poznać wszystkie podstawy projektowania, przechowywania i utrzymywania płynnie działającej kuchni restauracyjnej.
Planujesz swoją kuchnię w restauracji
Kuchnie restauracyjne składają się z różnych stacji. Istnieją stacje prep, stacje sauté, stacje pizza, stacje sałatkowe. W zależności od wielkości i stylu restauracji możesz mieć kilka stacji lub możesz mieć ich kilka. Rozważ swoje menu w restauracji podczas planowania kuchni. Czy masz dużo sałatek? Wtedy stacja sałatkowa będzie idealna. Dużo jedzenia z grilla? Następnie większy grill pomoże szybciej wydostać żywność z kuchni. Kosmos to kolejna ważna kwestia. Jeśli twoja kuchnia restauracyjna zostanie umieszczona na małej powierzchni, to także ograniczy twoje plany.
Nie oznacza to, że nie można mieć dużego menu z niewielką kuchnią. Oznacza to po prostu, że będziesz musiał być bardziej zorganizowany i wykorzystasz swoją przestrzeń do pojemności.
Magazynowanie Twojej Restauracji w Kuchni
Kiedy już zaplanujesz swoją kuchnię w restauracji, musisz ją wyposażyć we wszystkie odpowiednie urządzenia komercyjne. Kuchnie w kuchni są dobrym miejscem do zaopatrzenia się w używany sprzęt. Często możesz zbierać dania z restauracji, serwować naczynia i inne małe przedmioty za grosze w dolarach. Większe części wyposażenia, takie jak piece komercyjne lub grille, mogą być również kupowane z dużą ilością życia. Powinieneś również wziąć pod uwagę korzyści wynikające z leasingu wyposażenia restauracji, takie jak maszyny do robienia lodu, które mają bardzo krótki okres użytkowania.
Przeczytaj recenzje pieców restauracyjnych i innego wyposażenia restauracji.
Gdy już otworzysz się na biznes, twoja kuchnia w kuchni zawsze będzie zajęta (no cóż, to jest plan!), Dlatego ważne jest, aby mieć plan utrzymania go w czystym, płynnie działającym porządku. Utwórz codzienną, cotygodniową, miesięczną i roczną listę czyszczenia kuchni, która zawiera wszystko, co należy załatwić, od wycierania stacji przygotowawczych do czyszczenia pułapek na tłuszcz. Zachowaj listę kontrolną pod ręką, aby codzienne zadania zostały wykonane, a pracownicy nie próbują ich odkładać na następną zmianę. Regularne czyszczenie kuchni w restauracji może również pomóc w ograniczeniu zepsucia żywności i marnotrawstwa, oszczędzając pieniądze.
Kuchnia Twoja restauracja
Najważniejszą częścią każdej kuchni w restauracji są ludzie, którzy w niej pracują. Znalezienie odpowiedniej osoby do prawidłowej pracy w kuchni jest niezbędne dla sprawnie działającej restauracji. Podczas gdy wiele prac w kuchni restauracji to doskonałe pozycje na poziomie podstawowym, takie jak zmywarka do naczyń lub kucharz przygotowujący, inne wymagają wieloletniego doświadczenia. Bądź selektywny przy zatrudnianiu kucharzy restauracyjnych, szefów kuchni i menedżerów. Szukaj ludzi, którzy nie tylko umieją gotować, ale mogą także pracować w zespole.
W branży restauracyjnej jest dużo obrotów, więc podwójnie ważne jest, abyś, jako właściciel restauracji, robił wszystko, aby pracownicy restauracji czuli się doceniani i cenieni, od modelowania zachowania, które chcesz zobaczyć, aż po oferowanie bonusów gwiezdna obsługa klienta. Zachęcanie pracowników, zarówno w kuchni, jak i poza nią, wykracza poza zwykłe pieniądze. W rzeczywistości jest wiele sposobów (dokładnie 10), aby pokazać personelowi, na którym Ci zależy. I pamiętajcie, szczęśliwy personel oznacza zadowolonych klientów.
Jak mawiają w MTV Cribs "To jest miejsce, w którym dzieje się magia" (z wyjątkiem tego, że celebryta w serialu odnosi się zawsze do ich sypialni, ale cokolwiek). Kuchnia jakiejkolwiek restauracji jest Gdzie dzieje się magia. Organizowanie go od pierwszego dnia, a także utrzymywanie zapasów, porządkowanie i porządkowanie sprawią, że Twoja restauracja będzie działać sprawnie. Wcześniejsze
Wszystko, co musisz wiedzieć o odliczeniach płacowych
Co musisz wiedzieć o odpisach płacowych? Dostępne są w dwóch smakach, dobrowolne i mimowolne, a niektóre są wymagane zgodnie z prawem. Dowiedz się więcej.
Wszystko, co musisz wiedzieć o franszyzach
Franchising jest tym, w jaki sposób w Stanach Zjednoczonych każdego dnia odbywa się Wielki Amerykański Sen o niezależnym biznesie.
Wszystko, co musisz wiedzieć o oszczędzaniu na emeryturę
Dla większości z nas jakość naszej emerytury zależy od tego, ile zaoszczędziliśmy pieniędzy. Oto, co musisz wiedzieć, aby przejść na emeryturę na torze.