Spisu treści:
- Unikaj potraw karmy w menu restauracji
- Pozycje menu restauracji muszą mieć niski koszt żywności
- Łatwe przygotowywanie dań menu
- Przedmioty w menu restauracji powinny być wszechstronne
- Rozważ zakup składników menu lokalnego
Wideo: Jadłem Tylko RÓŻOWE JEDZENIE przez 24 GODZINY (NIEMOŻLIWY CHALLANGE) 2024
Tworzenie menu restauracji może być przytłaczające. Jakie potrawy powinieneś oferować i co powinieneś pominąć? Idealne menu restauracji oferuje równowagę unikalnych potraw i starych ulubionych. Ma również odpowiednie koszty żywności, aby utrzymać zyski i można je łatwo odtworzyć w kuchni podczas gorącej kolacji.
Unikaj potraw karmy w menu restauracji
Podobnie jak moda, w menu restauracji pojawiają się trendy i mody. Pamiętasz piwa z browarów z lat dziewięćdziesiątych? Byli wszędzie. Artykuły z menu niskowęglowodanowego były szalone podczas fazy diety Atkinsa. Chcąc, aby menu Twojej restauracji było ekscytujące i modne, musisz także zachować odwieczne ulubione. Pomyśl o burger i frytki jako mała czarna sukienka z menu. Można go ubrać - być może kalifornijskiego burgera z guacamole i pieprzowym serem - lub podawać na gładko. Tak czy inaczej, ma siłę trzymania w większości menu.
Pozycje menu restauracji muszą mieć niski koszt żywności
Aby utrzymać zyski i ceny przystępne dla klientów, każda pozycja w menu restauracji powinna być wyceniona w celu ustalenia kosztu żywności - rzeczywistej kwoty, jaką kosztuje przygotowanie potrawy. Kosztowne składniki (trufle, ktoś?) Spowodują kosztowne menu. Nie oznacza to, że żywność, którą zamawiasz, powinna być najtańszą dostępną - jakość jest najważniejszym aspektem tworzenia pozycji w menu - ale musisz zrównoważyć wysokie i niskie koszty żywności, aby uzyskać rozsądną marżę zysku.
Łatwe przygotowywanie dań menu
Jeśli nie jesteś super doskonałą restauracją, pozycje menu wychodzące z kuchni restauracji muszą być szybko i sprawnie przenoszone przez linię. Wszelkie pozycje menu, które mają wybredne prezentacje, mogą potencjalnie zatruć personel kuchni podczas lunchu lub kolacji. Nie oznacza to, że jedzenie musi być rzucane na talerze w stylu lunch-lady. Nadal możesz oferować wspaniałe prezentacje, ale zachowaj prostotę.
Przedmioty w menu restauracji powinny być wszechstronne
Wielokrotne wykorzystanie pozycji menu zapobiega zepsuciu się żywności i pozwala na użycie składników w więcej niż jednym naczyniu. Na przykład, jeśli oferujesz domowy szpinak i dip z karczochami, spróbuj zaoferować inne produkty ze szpinakiem i karczochami. Warto również okresowo aktualizować menu i usuwać przedmioty, które nie są sprzedawane.
Rozważ zakup składników menu lokalnego
Najgorętszym trendem w zakresie żywności w ostatnim dziesięcioleciu jest zdecydowanie lokalna żywność. Mogą to być warzywa i owoce, wołowina, drób, owoce morza, a nawet piwo. Ludzie uwielbiają lokalne produkty, najlepiej te, które były uprawiane lub hodowane etycznie i przy zastosowaniu zrównoważonych metod uprawy. Lokalne trendy żywnościowe nie wykazują oznak spowolnienia. To był numer jeden od kilku lat na corocznej Kulinarnej Prognozy National Restaurant Association i jest znakiem rozpoznawczym najmodniejszych restauracji w kraju.
Ale lokalny to nie tylko wyśmienita kuchnia. Ciężarówki z jedzeniem i małe niezależne restauracje są równie prawdopodobne, aby podawać mięso z kur niosek i kurczaka z wolnego wybiegu w ich menu, jak w eleganckiej restauracji w Nowym Jorku. Wraz z lepszym smakiem, mniejszym śladem środowiskowym i zwiększeniem lokalnej gospodarki, lokalne produkty spożywcze są świetnym sposobem na dodanie postrzeganej wartości do menu restauracji i pomóc Twojej marce wyróżnić się na tle konkurencji.
Menu restauracji jest sercem i duszą Twojej firmy. Ostrożnie należy się zastanowić nad tym, co się dzieje. Oczywiście najważniejszy jest smak, ale trzeba także wziąć pod uwagę koszt, popularność, wszechstronność i przygotowanie. Gdy wybierasz pozycje menu, upewnij się, że gotowe danie spełnia wszystkie te wymagania. I nie zapominaj, że żadne menu nie jest ustawione w kamieniu. Należy często sprawdzać, czy jest aktualny, zarówno pod względem trendów żywnościowych, jak i cen.
Cztery rodzaje wzajemnych funduszy i jak wybrać jeden
Istnieje kilka różnych rodzajów funduszy inwestycyjnych do wyboru. Dowiedz się, jaki rodzaj funduszu najlepiej pomoże Ci osiągnąć cele finansowe.
Przykładowe pomysły na menu na Dzień Matki w restauracji
Oto kilka pomysłów na menu na Dzień Matki, które pomogą utrzymać płynną pracę kuchni w restauracji z ograniczonymi, ale smacznymi opcjami.
Pomysły na menu w restauracji i jak wybrać jeden
Uzyskiwanie pomysłów na menu w restauracji może być przytłaczające. Idealne menu restauracji oferuje równowagę unikalnych potraw i starych ulubionych w swoim budżecie.