Spisu treści:
Wideo: 11 porad szefa kuchni: jak wybrać najlepsze warzywa i owoce 2024
Czy kolory mają znaczenie, jeśli chodzi o projekty restauracji? Czy niektóre kolory naprawdę czynią ludzi głodnymi, czy odwrotnie i ograniczają apetyty? Dowody mówią tak, kolory mają wpływ na sposób, w jaki ludzie jedzą (lub nie jedzą). Z tego powodu ważne jest dobranie odpowiednich kolorów do nowej restauracji, zwłaszcza, że kolory używane w restauracji są rozszerzeniem marki restauracji. Które kolory są najlepsze w restauracjach i których należy unikać? Wraz z kolorami wykorzystanie faktur, oświetlenia i innych elementów to ważne czynniki, które pozwalają stworzyć przytulną atmosferę dla klientów.
Najlepsze kolory restauracji
Ciepłe kolory, w tym czerwone, żółte i pomarańczowe, mają największy wpływ na zwiększenie apetytu. Szczególnie czerwony jest stworzony dla stworzenia bogatego i luksusowego środowiska dla gości i zwiększenia jedzenia impulsowego ( dlaczego tak, wezmę przystawkę i kieliszek wina ). Ale ważne jest, aby pamiętać, że nie wszystkie odcienie czerwieni, pomarańczy i żółci są sobie równe. Wyciszone odcienie ziemi są najlepsze w restauracjach. Pomyśl o terakotowej pomarańczy, toskańskiej żółtej i głębokiej granatowej czerwieni. Trzymaj się z dala od naprawdę jasnych, żywych odcieni dla głównego koloru.
Kolor żółty, szczególnie, może być bardzo irytujący, jeśli jest zbyt jasny lub używany zbyt dużo w jadalni. Oczywiście, jeśli Twoim celem jest uzyskanie wysokiego wskaźnika rotacji, takiego jak zakład fast food, użycie jaśniejszego odcienia któregokolwiek z tych kolorów może podświadomie spieszyć klientów.
Żółcie i pomarańcze mogą dodać otuchy do wystroju restauracji. Jest to idealne rozwiązanie dla kawiarni, sklepu jogurtowego lub innego rodzaju pomysłu, który jest lekki i tani. Ponownie, należy uważać, aby wybrać odpowiednie odcienie żółtego lub pomarańczowego (pomyśleć squash i dynie) i nie nadużywać.
Zielony to inny popularny kolor dla restauracji. Podobnie jak w przypadku ciepłych kolorów, wyciszonych, odcienie zieleni w odcieniach zieleni są najlepsze. W restauracji zielone ściany i akcenty oznaczają zdrowie i naturę i mogą przekazywać wrażenie, że jego menu jest zdrowsze niż jego konkurenci. Zielone odcienie wskazują również na zrównoważony rozwój - który jest obecnie jednym z najgorętszych trendów restauracyjnych. Zielone pary z brązowym i pomarańczowym dla świeżej, jasnej kolorystyki - idealne do sklepu z kanapkami lub do piekarni wegetariańskiej. Odwrotnie, zielony nie działa dobrze w przypadku koncepcji restauracji opartych na mięsie, takich jak Longhorny czy Outback Steakhouse.
Zielonych nie sprawdza się również w barach. Świeża, naturalna zieleń może stać się bagna i smutna, patrząc w przyćmione światło, a goście otoczyli ich piwami.
Najgorsze kolory restauracji
Wraz z jaskrawym żółtym, inne kolory, które nie działają dobrze w restauracji są niebieskie i fioletowe. Kolor niebieski jest najbardziej popularnym kolorem w Stanach Zjednoczonych i promuje uspokajającą atmosferę, ale nie przekłada się to na większość koncepcji restauracji. Jest tak po części dlatego, że nie ma wielu naturalnych, niebieskich pokarmów. Większość niebieskich pokarmów to karmy dla dzieci, które zostały sztucznie ufarbowane - myślą o popsicles, niebieskim jogurcie lub waty cukrowej. Żadne z nich nie przemawia do większości dorosłych. To samo dotyczy purpury, która faktycznie zmniejszyła apetyt.
Kolory niebieski i fioletowy mogą służyć jako akcentujące kolory, ale powinny być używane oszczędnie.
Neutralne kolory
Czarny, biały, beżowy, szary i brązowy to doskonałe kolory do wystroju restauracji. Oferują idealne tło, które pozwala wyróżnić się. Czarne i ciemnobrązowe, gdy są stosowane jako akcent, oznaczają wyrafinowanie, co czyni go idealnym miejscem na wyśmienitą restaurację. Biały oznacza czystość i jednolitość. W połączeniu z jaskrawym, akcentującym kolorem Idealnie nadaje się do restauracji szybkiej obsługi - myślę, że Five Guys Burger, White Castle, oba używają przeważnie białego i sterylnego tła z dodatkowymi popowymi kolorami podstawowymi.
Beżowy, szary i brązowy są idealne do tworzenia ciepłego środowiska, które pozwala na jedzenie i obsługę.
Tekstury i elementy
Wraz z kolorami dodanie tekstury do wystroju restauracji pomoże stworzyć przytulną atmosferę dla klientów. Pomyśl o miękkich szarych ścianach połączonych z polerowanymi meblami z ciemnego drewna i szklanymi kinkietami lub ziemistymi brązami w połączeniu z miedzianymi metalowymi blatami i zielonymi aksamitnymi krzesłami.
Woda i ogień to dwa inne elementy, które wyróżniają restaurację. Dlatego wiele restauracji ma akwaria lub inny kominek gazowy. Obie dodają wizualne zainteresowanie tej przestrzeni. Oba dodają ruchu i tworzą wyraźne odczucie w wyraźnym odczuciu w jadalni restauracji.
Zawsze są wyjątki od wszystkiego, łącznie z kolorami restauracji. Jedna z najbardziej rozpoznawalnych i odnoszących sukcesy restauracji w Londynie łamie całą gamę reguł kolorystycznych. Szkic to kompilacja różnych jadalni i barów, prowadzona przez restauratora Mourada Mazousa. Każda jadalnia ma bardzo specyficzny wygląd, a najbardziej znaną jest Galeria. W dużej jadalni wyposażonej w delikatny różowy aksamit dla dzieci, Galeria ma uderzająco kobiecy wygląd i przeczy menu haute cuisine.
Inne jadalnie w szkicu wykorzystują jasne żółte, różowe i purpurowe kolory. Zgodnie ze wszystkimi zasadami kolorystycznymi restauracji żadna z tych par kolorów nie jest dobrym rozwiązaniem dla jadalni. Ale jak już wspomniałem, istnieje wyjątek od każdej reguły.
Wybierając kolory w restauracji, pomyśl o jej koncepcji i doświadczeniach klientów. Czy chcesz, aby klienci przychodzili na spokojną kolację i zatrzymywali się na kawę i deser? Czy chcesz, żeby mieli szybkie gryzienie i byli w drodze? Tak jak ludzie mają osobowości, podobnie jak restauracje.Białe, kaflowe wnętrze restauracji ma zupełnie inną osobowość niż słabo oświetlone wnętrze z terakoty. Na ostateczny wybór koloru restauracji może mieć wpływ wielkość jadalni. Chłodniejsze, jasne kolory mogą pomóc w powiększeniu niewielkich przestrzeni, podczas gdy cieplejsze kolory pomagają stworzyć intymność w większych pomieszczeniach.
Wreszcie, bądź ostrożny, wybierając dowolną kombinację kolorów, która jest obecnie zbyt modna i modna. Nie chcesz, aby twoja nowa restauracja wyglądała na przestarzałą przed czasem. Nie chcesz też odświeżać ścian i rebrandowych menu i oznakowania tylko kilka lat w interesach. Jeśli nie masz pewności, które kolory najlepiej pasują do Twojej marki w restauracji, warto zainwestować w projektant wnętrz, który specjalizuje się w restauracjach. Mogą złożyć przykładowe projekty do wyboru, usuwając całą domysły.
Kolor restauracji to nie tylko arbitralny wybór. Powinien zostać wybrany z przemyślaną refleksją, ponieważ stworzy podstawy całego marketingu i brandingu restauracji. Ważne jest, aby zastanowić się, jak chcesz, aby Twoi goście czuli się podczas jedzenia w twoim lokalu. Nawet jeśli twój ulubiony kolor jest turkusowy, to nie jest kolor, który tradycyjnie sprawdza się w jadalni restauracji. Równie ważne jest, aby pomyśleć o rodzaju koncepcji restauracji, w której pracujesz, i rodzaju atmosfery, którą chcesz stworzyć dla klientów.
Jasne, żywe kolory doskonale sprawdzają się w szybkich restauracjach oferujących swobodę i szybką obsługę, podczas gdy odcienie ziemi i neutralne tworzą przyjemny nastrój, idealny do ekskluzywnych posiłków. Chociaż są zawsze wyjątki od zasady dotyczącej kolorów restauracji, wiedząc, że podstawy mogą pomóc twojej nowej restauracji stworzyć silną markę już od pierwszego dnia.
Jak wybrać najlepszy przewodnik po stylu do pisania
Każdy z popularnych przewodników stylu pisania ma określone zasady i zastosowania. Zdecyduj, który przewodnik stylu powinieneś użyć do pisania.
Jak wybrać najlepszy typ doradcy inwestycyjnego
Zanim zatrudnisz specjalistę finansowego, upewnij się, że wiesz, co robi i jak zarabiają. Oto wskazówki, jak wybrać najlepszego doradcę dla siebie.
Jak wybrać najlepszy łańcuch dostaw dla swojego produktu
Zoptymalizowany łańcuch dostaw powinien zapewnić zarówno oszczędności, jak i zadowolenie klientów. Czy Twoje zamówienia klienta są dokładne, na czas i czy generują oszczędności?