Spisu treści:
- Wytyczne dotyczące żywienia i napojów
- Projektowanie etykiety z danymi żywieniowymi
- Rozwój nowego produktu może wymagać zmiany produktu
- Abington Nutrition Services przeprowadził rozległą "operację" i przeformułowanie.
- Panel Fakty Nutrition - Cenne narzędzie marketingowe
- Przed wydrukowaniem opakowania skorzystaj z profesjonalnego urządzenia
Wideo: Vemma Nutrition Company - Transform Your Life with Vemma Bod-e 2024
Wszystko zaczęło się od Nutritional Labelling and Educational Act (NLEA) i było to cudowne dla konsumentów, którzy chcieli wiedzieć o składnikach odżywczych w jedzeniu i napojach, które kupują. W tym roku etykieta Nutritional Facts stała się wymaganym uzupełnieniem informacji udostępnianych na opakowaniach żywności.
FDA posiada obszerne zasady opisane na stronie internetowej poświęconej etykietowaniu żywności i przeglądowi żywności. Powinieneś odwiedzić stronę - informacje o wartości odżywczej wydają się proste, gdy patrzysz na opakowanie żywności, ale jest dużo pracy, która trafia do etykietowania i składu składników.
Producenci żywności i napojów w opakowaniach również byli mocno dotknięci wprowadzeniem "faktów żywieniowych". Stało się ważne, aby zminimalizować niepożądane składniki odżywcze i zmaksymalizować i podkreślić pożądane składniki odżywcze.
Wytyczne dotyczące żywienia i napojów
Niektóre składniki odżywcze są znane jako "składniki odżywcze będące przedmiotem troski ". Władze zdrowotne chcą, abyśmy spożywały ich mniej. Są to tłuszcze, zwłaszcza tłuszcz trans, aw mniejszym stopniu tłuszcz całkowity i nasycony. Również cukry, sód i w mniejszym stopniu cholesterol. Chociaż nie są one sklasyfikowane jako składniki odżywcze, kalorie są również bardzo ważne.
Istnieje również 'składniki odżywcze zachęcają ". Wśród nich są błonnik, białko, witaminy A i C oraz minerały żelazo i wapń.
Projektowanie etykiety z danymi żywieniowymi
Oczywiście, receptura produktu ma największy wpływ na właściwości odżywcze, a drugim najbardziej wpływowym czynnikiem jest wielkość porcji. Prawie każdy chce użyć mniejszego rozmiaru, aby zredukować te "składniki odżywcze, których dotyczy problem". Istnieją jednak przepisy federalne dotyczące wielkości serwowania dla większości kategorii żywności i napojów. Projektując opakowania do żywności i napojów, wielu przedsiębiorców żywności zapomina o znaczeniu właściwego projektowania etykiet Nutrition Facts i jego znaczenia dla uzyskania produktu z półki.
Kilka miesięcy temu poproszono mnie o przygotowanie etykiety Nutritional Facts do wprowadzenia nowego produktu do jednej porcji czekoladowego cupcake z polewą czekoladową. Miał dużo masła i czekolady i można go określić jako duży, dekadencki, soczysty - babeczki są postrzegane jako niedrogi smak.
Po zobaczeniu liczb, które pojawią się na etykiecie Nutritional Facts, można by ją nazwać atakiem serca w ciastko! Panel Fakty Nutrition wykazałby:
- Ogromna 770 kalorii
- 70% dziennych diet na tłuszcz ogółem
- 63% dziennej dawki tłuszczów nasyconych
- 33 procent maksymalnego dopuszczalnego dziennego spożycia sodu
To był przepis na awarię nowego produktu.
Rozwój nowego produktu może wymagać zmiany produktu
Abington Nutrition Services przeprowadził rozległą "operację" i przeformułowanie.
- Ciastko zostało zmniejszone o masę od 5 do 3,5 uncji, a bardzo obfita porcja oblodzenia została pocięta o prawie połowę. Prawdę mówiąc, wisienka przygniatała ciasto.
- Babeczka zawierała handlowy preparat do zakwaszania, który miał wysoką zawartość sodu, co jest typowe dla zaczynu. Ponadto w formulacji znalazła się również soda oczyszczona (wodorowęglan sodu). Przez usunięcie sody oczyszczonej ostateczna tekstura była prawie taka sama, smak był lepszy i zmniejszono ilość sodu.
Przeformułowanie nowego produktu czekoladowego ciastko miało 480 kalorii, 33 procent dziennego spożycia tłuszczów nasyconych i 15 procent maksymalnego dopuszczalnego dziennego spożycia sodu.
Przeformułowanie stworzył nową babeczkę, która wciąż miała imponujący wizualnie wygląd. Mniejszy rozmiar miał nową cenę sprzedaży, która była o wiele bardziej konkurencyjna w stosunku do innych deserów służących do jednorazowego użytku - w przypadku, gdy promocja kupującego w punkcie sprzedaży detalicznej wykracza poza konkurencyjne ceny dla danej kategorii produktów, jest to korzystne.
Panel Fakty Nutrition - Cenne narzędzie marketingowe
Jak pokazuje ten przykład, wprowadzenie panelu Fakty Nutrition sprawiło, że wartości odżywcze są niezbędne dla rozwoju i sprzedaży nowego produktu spożywczego lub napoju.
Dostępne są pakiety oprogramowania do faktów żywieniowych, ale istnieje wiele bezpłatnych narzędzi online do oszacowania zawartości składników odżywczych w oparciu o recepturę produktu. Cenną stroną jest www.nutritiondata.com.
Przed wydrukowaniem opakowania skorzystaj z profesjonalnego urządzenia
Informacje o wartości odżywczej Etykiety są ważną częścią opakowania na żywność i napoje i mają decydujące znaczenie w 2 obszarach.
(1) Konsumentów - Konsumenci wierzą, że panel faktów żywieniowych jest dokładny; konsumenci wykorzystują te informacje podczas dokonywania wyboru żywności i napojów. Zaufanie jest częścią wizerunku marki i nie jest to dziedzina, w której można się skaleczyć; gdy stracisz zaufanie konsumenta, jest prawie niemożliwe do odzyskania go.
(2) Agencje regulacyjne - zarówno stanowe, jak i federalne czasami wybierają produkty z losowych produktów spożywczych z półek supermarketów detalicznych i analizują je pod kątem dokładnego oznaczania wartości odżywczej. Te same władze odpowiadają również na skargi konsumentów dotyczące oznaczania wartości odżywczej i wykorzystają panel faktów o wartości odżywczej w dochodzeniu. Przeczytaj historię marki KIND Bar, aby dowiedzieć się, jak ważne jest prawidłowe etykietowanie.
Po zatwierdzeniu ostatecznej receptury najlepiej jest przygotować profesjonalnego panelu Nutrition Facts, stworzyć listę zgodnych składników i zadeklarować ewentualne alergeny. Mogą one obsługiwać wysyłanie wszystkich tych informacji bezpośrednio do projektanta opakowań lub dostawcy opakowań.
Richard Perlmutter jest założycielem Abington Nutrition Services LLC, Elizabeth, NJ. Jest członkiem Amerykańskiego Stowarzyszenia Dietetycznego, największej w kraju organizacji specjalistów od żywienia. Może zostać osiągnięty na [email protected].
Jak zaprojektować skuteczne opakowanie na żywność
Podczas gdy podstawową funkcją opakowania do żywności jest ochrona produktu, projekt opakowania jest ambasadorem marki i powinien się sprzedawać.
Jak zaprojektować skuteczny marketing wizualny w sklepie
Twój produkt ma jedną sekundę, by przyciągnąć uwagę kupujących. Dowiedz się, jak zaprojektować efektywny punkt sprzedaży w sklepie.
Jak zaprojektować skuteczne opakowanie na żywność
Podczas gdy podstawową funkcją opakowania do żywności jest ochrona produktu, projekt opakowania jest ambasadorem marki i powinien się sprzedawać.