Spisu treści:
- Pierwsze jedzenie GM
- Zmodyfikowana papaja
- Oporność na wirusa Ringspot była tylko pierwszym krokiem
- Ziarna i nasiona: prawdziwy sukces GMO
- Zwierzęta GM
- Brak łatwych odpowiedzi na GMO
Wideo: Naukowcy pod obstrzałem. Pułapki inżynierii genetycznej, Film dokumentalny, Lektor PL 2024
Na początku lat siedemdziesiątych odkryto sposoby przenoszenia genów oporności na antybiotyki z jednego rodzaju bakterii na inny. Bakterie, które otrzymały geny, stały się odporne również na antybiotyk. Technologia ta została rozszerzona, aby umożliwić manipulację genami, nie tylko w bakteriach, ale także w roślinach i zwierzętach, które są biologicznie dużo bardziej skomplikowane.
W rezultacie, geny, które nadają pożądane cechy, takie jak odporność na pestycydy, odporność na choroby wirusowe lub korzystne tempo wzrostu, można wprowadzić bezpośrednio do DNA rośliny lub zwierzęcia. To wstawienie genu powoduje powstanie genetycznie zmodyfikowanego organizmu (GMO) o określonej pożądanej cechie.
Pierwsze jedzenie GM
Pierwszy sprzedany produkt genetycznie modyfikowany (GM) to pomidory Flavr-Savr, opracowane na początku lat dziewięćdziesiątych przez Calgene, Inc. Firma została kupiona przez Monsanto wkrótce po dopuszczeniu pomidorów do sprzedaży. Pomidory te zostały zaprojektowane tak, aby tłumić gen poligalakturonazy, aby opóźnić, jak szybko zmiękną po dojrzewaniu.
Flavr Savr Pomidory mogą być zbierane i przechowywane dłużej niż inne odmiany. Jednak, aby wybrać DNA, które tłumiło gen poligalakturonazy w pomidorze, naukowcy wykorzystali drugi gen, który umożliwia bakteriom odporność na antybiotyk kanamycynę. Pomidory Flavr Savr następnie eksprymowały ten bakteryjny gen oporności na kanamycynę.
Powolne zmiękczanie pomidorów obniżyło koszty przetwórstwa produktów z pomidorów, takich jak pasta pomidorowa, więc zostały użyte do produkcji tanich produktów konserwowych z pomidorów, które były sprzedawane w supermarketach w zachodnich Stanach Zjednoczonych i Wielkiej Brytanii. W 1998 r., Po tym, jak brytyjski naukowiec Arpad Pusztai wyraził zaniepokojenie w związku z żywnością modyfikowaną genetycznie w brytyjskim programie telewizyjnym, sprzedaż gwałtownie spadła. Produkty Flavr Savr Tomato wyszły na rynek w 1999 roku.
Zmodyfikowana papaja
Nowszym przykładem inżynierii owoców jest Rainbow Papaya. W latach dziewięćdziesiątych wirus ringspot zmniejszył produkcję papai o 40%. W odpowiedzi dr Dennis Gonsalves, a następnie na Uniwersytecie Hawajskim, opracował szczep papai, aby stworzyć jeden z genów wirusa rdzenia pierścieniowego (białko wirusa), dzięki któremu roślina papai jest odporna na infekcje wirusowe. Koncepcja jest podobna do szczepienia.
W przeciwieństwie do postrzegania "dużego rolnictwa", które spycha rośliny GM na rynek, nasiona Rainbow Papaya były początkowo dystrybuowane bezpłatnie, a obecnie są sprzedawane po kosztach przez niedochodowe stowarzyszenie Hawaii Papaya Industry Association. Rainbow Papaya jest obecnie jedynym owocem zmodyfikowanym genetycznie (z wyjątkiem pomidorów, jeśli uważasz je za owoc).
Oporność na wirusa Ringspot była tylko pierwszym krokiem
Podczas gdy zmodyfikowana genetycznie Rainbow Papaya uratowała hawajskie rolnictwo papai, komercyjny sukces owocu został ograniczony, ponieważ duża część rynku papai jest międzynarodowa.
Na przykład, sprzedaż papai z Hawajów do Japonii wyniosła 15 milionów dolarów w 1996 r., Ale tylko 1 milion dolarów w 2010 r. Uzyskanie Papai Rainbow zatwierdzonej do sprzedaży poza USA było ogromną przeszkodą w jej komercyjnym sukcesie i prawdziwym odzyskaniu hawajskiego przemysłu papai.
Po ponad dziesięciu latach lobbingu Japonia ostatecznie zatwierdziła sprzedaż Rainbow Papaya pod koniec 2011 roku, umożliwiając Hawaje odzyskanie utraconego rynku papai. Ponieważ tęczowa papaja będzie oznaczana jako żywność modyfikowana genetycznie, jednak dopiero okaże się, jak świeże, smaczne, zmodyfikowane genetycznie owoce przezwyciężą powszechne obawy dotyczące żywności modyfikowanej genetycznie.
Ziarna i nasiona: prawdziwy sukces GMO
Chociaż dostępność genetycznie zmodyfikowanej żywności jest nieco skąpa, przetworzona żywność, która obejmuje produkty GM, stała się głównym towarem w ciągu ostatnich kilkunastu lat. Większość zatwierdzonej żywności modyfikowanej genetycznie to główne rośliny przemysłowe, takie jak kukurydza, soja i bawełna (olej z nasion bawełny stosowany jest w przetworzonej żywności).
W 2011 r. Uprawiano 160 milionów hektarów upraw GM, z czego 90% w USA, Brazylii, Argentynie, Indiach i Kanadzie. To ponad 10% globalnej ziemi uprawnej. Około 82% bawełny, 75% nasion soi, 32% kukurydzy i 26% rzepaku jest genetycznie modyfikowanych.
Podczas gdy większość upraw GM trafia na paszę dla zwierząt i paliwa, GMO stały się powszechne w sklepach spożywczych na półkuli zachodniej i Indiach. Szacuje się, że około 70% przetworzonej żywności sprzedawanej w USA i 60% przetworzonej żywności sprzedawanej w Kanadzie zawiera genetycznie zmodyfikowane rośliny, w większości z soi genetycznie modyfikowanej i kukurydzy. Natomiast tylko około 5% przetworzonej żywności na europejskich półkach sklepowych zawiera GMO.
Zwierzęta GM
Modyfikowany genetycznie transgeniczny zwierzęta są powszechnie wytwarzane i wykorzystywane w badaniach. Na przykład modele myszy z rozległą inżynierią genetyczną są standardowym narzędziem do odkrywania i opracowywania leków. Jak dotąd jednak na rynek żywności nie wprowadzono żadnych zwierząt zmodyfikowanych genetycznie.
Niedobór genetycznie modyfikowanej karmy dla zwierząt może wkrótce ulec zmianie, jeśli AquAdvantage Salmon zostanie zatwierdzony. AquAdvantage Salmon to łosoś atlantycki z dodatkowym nieregulowanym genem hormonu wzrostu łososia Chinook wprowadzonego do jego DNA. Ten gen z szybciej rosnącego łososia Chinook pozwala łososiom AguAdvantage rosnąć szybciej niż jego naturalni kuzyni.
We wrześniu 2010 r. Dokonano przeglądu ze strony Komitetu ds. Medycyny Weterynaryjnej FDA, że "duża liczba wyników testów wykazała podobieństwa i równoważność łososia AquAdvantage i łososia atlantyckiego" w odniesieniu do bezpieczeństwa żywności. Jednakże, chociaż ostateczne zatwierdzenie łososia oczekiwano w ciągu kilku miesięcy po tym przeglądzie, nadal trwa ono prawie dwa lata później.
Brak łatwych odpowiedzi na GMO
Czy GMO są niebezpieczną i nienaturalną aberracją naszych źródeł żywności lub naturalnym rozszerzeniem nowoczesnej technologii, aby poprawić nasze zaopatrzenie w żywność? Oczywiście zależy to od tego, kogo zapytasz. Rośliny GM przynajmniej szybko stały się znaczącą i rozwijającą się częścią światowego rynku żywności.
Genetyczna manipulacja poprzez krzyżowanie była dokonywana przez tysiące lat, aby wywołać rewolucję w rolnictwie, która doprowadziła do udomowienia kukurydzy i pszenicy, groteskowych kurczaków i setek odmian jabłek. Te techniki spowodowały globalną populację 7 miliardów.
Dzisiaj inżynieria genetyczna może być najskuteczniejszym sposobem na dalszą poprawę produkcji żywności, aby sprostać wyzwaniom rosnącej globalnej populacji. Czy bezpośrednia manipulacja DNA przez inżynierię genetyczną zwiastuje kolejny krok w doskonaleniu upraw i rozwoju żywności, aby sprostać przyszłym wyzwaniom związanym z wyżywieniem świata, czy też jest to ryzykowne przedsięwzięcie, które może doprowadzić do poważnych globalnych konsekwencji zdrowotnych?
Jak zaprojektować skuteczne opakowanie na żywność
Podczas gdy podstawową funkcją opakowania do żywności jest ochrona produktu, projekt opakowania jest ambasadorem marki i powinien się sprzedawać.
Czym są organizmy modyfikowane genetycznie?
Dowiedz się, jak genetycznie zmodyfikowane organizmy (GMO) różnią się od roślin i zwierząt wytwarzanych tradycyjnymi i nowoczesnymi technikami hodowlanymi.
GMO - organizmy modyfikowane genetycznie - GM Foods
Przeczytaj i dowiedz się, czym są GMO i dlaczego są źródłem kontrowersji bioetycznych, a także naukowców i producentów.