Spisu treści:
- Maksymalizuj rezerwacje
- Personel odpowiednio
- Rozważ menu Prix Fixe
- Rozważ zrobienie czegoś innego
- Włącz bieżące trendy żywieniowe
- Gratisy
Wideo: RANDKA W RESTAURACJI - gdzie zjeść w Walentynki? | GDZIE JA JEM #80 2024
Jednym z największych dni w roku dla wielu restauracji jest walentynki. Szacuje się, że Amerykanie wydadzą 8 miliardów dolarów (tak, miliardów) na jedzenie w dniu 14 lutego. (Tylko FYI, American's spadnie o kolejne 2,5 miliarda na cukierki na Walentynki). Niezależnie od rodzaju restauracji, którą obsługujesz, walentynki mogą pomóc zwiększyć sprzedaż po wakacjach. Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, aby w pełni wykorzystać walentynki w swojej restauracji.
Maksymalizuj rezerwacje
Walentynki to przede wszystkim pary. Jeśli twoja jadalnia jest ustawiona na większe stoły, rozważ rozdzielenie ich, aby pomieścić więcej dwóch blatów. Większość rezerwacji dla Walentyn jest w godzinach wieczornych, więc należy zachować ostrożność, aby rozłożyć rezerwacje, lub mieć kilka miejsc przeznaczonych do siedzenia, na przykład o piątej, siódmej i dziewiątej. Pozwoli to na odpowiedni czas na romantyczną kolację we dwoje, a jednocześnie będzie pasował do jak największej liczby gości.
Ale bądź ostrożny z rezerwacjami overbooking. Kuszące jest zapełnianie każdego stołu w ruchliwą noc. Jest to jednak po prostu problem. Jeśli stół jest spóźniony lub jest dłuższy niż normalnie, może rzucić pęknięcie w cały łańcuch rezerwacji restauracji. Nagle pojawiają się ludzie z rezerwacją na siedem godzin, którzy muszą czekać na swój stół. Nic nie będzie gniewać klientów szybciej, niż czekać na rezerwację.
Personel odpowiednio
Zarówno przed domem, jak i w kuchni ważne jest posiadanie odpowiedniego i doświadczonego personelu. V-Day to nie czas, aby zespół B (dalej, każda restauracja ma jedną) na podłodze na noc. Doświadczone serwery, które znają menu i mogą bezproblemowo zarządzać wieloma tabelami naraz, ułatwiają nocną pracę. Pamiętaj też, że dla wielu par walentynkowe to czas na posiłek, którego normalnie by nie kupili, więc bardziej doświadczony personel jest lepszy w upsellingu takich produktów, jak desery i koktajle.
Rozważ menu Prix Fixe
Aby nie dopuścić do przytłoczenia kuchni szerokim zakresem zamówień, zastanów się nad ograniczonym menu fix prix. Prix Fixe oznacza stałą cenę. Jest to francuskie określenie, które odnosi się do rodzaju ograniczonego menu zawierającego wstępnie wybraną listę dań po ustalonej cenie. Menu fix prix może zawierać przystawkę, zupę, sałatkę, przystawkę i deser wszystko za ustaloną cenę za osobę. Opcje Prix fixe mogą zawierać tylko jeden wybór menu lub kilka różnych opcji menu.
Rozważ zrobienie czegoś innego
Jeśli szukasz innej promocji walentynkowej, rozważ zorganizowanie kolacji z degustacją wina lub kolację z degustacją piwa w restauracji. Miłośnicy wina i koneserzy piwa będą mieli do wyboru specjalne menu ze specjalnie dobranymi winami lub piwami typu ale. Jeśli wolisz trzymać się bardziej tradycyjnego menu walentynkowego, pomyśl o późniejszym lub późnym przyjęciu wina lub kolacji z piwem, jako dodatkowej promocji, która przyniesie sukces w biznesie.
Włącz bieżące trendy żywieniowe
Ponieważ walentynki to szczególny dzień, to dobry czas na nowe dania z aktualnymi trendami żywnościowymi, takimi jak lokalne potrawy, etniczna kuchnia fusion czy gotowanie na ogonie. Jest to również dobra okazja, aby ocenić, jak dobrze zrobi się specjalny element menu i czy warto go ponownie uruchomić, czy dodać jako stałe urządzenie do regularnego menu restauracji.
Gratisy
Zastanów się, czy nie oferować gratisów, aby zachęcić klientów do rezerwacji rezerwacji w restauracji. Do popularnych upominków walentynkowych należą róże dla kobiet, dwudaniowe specjały, darmowy szampan lub darmowy deser.
Walentynki to jeden z największych producentów pieniędzy dla restauracji. To świetny czas, aby wprowadzić nowych klientów do swojego menu i zaprosić ich na posiłek w swoim lokalu przez cały rok.
Jak skonfigurować farmę do stołu w swojej restauracji
![Jak skonfigurować farmę do stołu w swojej restauracji Jak skonfigurować farmę do stołu w swojej restauracji](https://i.travelcashinc.com/img//new/restauranting/how-to-setup-farm-to-table-at-your-restaurant.jpg)
Wskazówki dla restauracji, aby rozpocząć przenoszenie się do stołu w jadalni, w tym kupowanie lokalnych, sezonowych menu, współpraca z rynkami rolników
Jak napisać biznesplan swojej nowej restauracji
![Jak napisać biznesplan swojej nowej restauracji Jak napisać biznesplan swojej nowej restauracji](https://i.travelcashinc.com/img//new/restauranting/how-to-write-a-restaurant-business-plan.jpg)
Jak napisać plan biznesowy restauracji, aby służył jako plan działań na rzecz sukcesu, w tym jak przeprowadzić analizę rynku.
Dlaczego potrzebujesz biznesplanu dla swojej restauracji
![Dlaczego potrzebujesz biznesplanu dla swojej restauracji Dlaczego potrzebujesz biznesplanu dla swojej restauracji](https://i.travelcashinc.com/img//new/restauranting/why-you-need-a-business-plan-for-your-restaurant.jpg)
Dowiedz się, dlaczego potrzebujesz biznesplanu dla każdej nowej restauracji, która pomaga stworzyć koncepcję, zidentyfikować bazę klientów i nawigować po finansach.