Spisu treści:
- Zatrudnianie na przód i tył domu
- Jak napisać podręcznik dla pracowników
- Jak zapobiegać kradzieży pracowników
Wideo: Organizacja wesel catering dania regionalne Olsztyn Krys-Stan Restauracja 2024
Przeoczonym aspektem wielu nowych właścicieli restauracji jest zatrudnianie i zarządzanie personelem. Jako właściciel jesteś odpowiedzialny za wszystkie funkcje HR swojej restauracji. Obejmuje to zatrudnianie i wszystkie strzelania - plus wszystko pomiędzy. Dlatego ważne jest, aby zatrudnić odpowiedni rodzaj pracowników do pracy dla Ciebie. Pomimo tego, co wielu ludzi myśli, nie wszyscy są dobrzy przy stołach do oczekiwania czy w barze. Nikt też nie potrafi gotować w zatłoczonej restauracji. Wszystkie te prace wymagają umiejętności i talentu, aby je dobrze wykonywać.
Znalezienie dobrych ludzi do obsadzenia wolnych miejsc w restauracji pomoże Ci stworzyć nową restaurację i zapewnić ciągłość sukcesu przez wiele lat.
Zatrudnianie na przód i tył domu
Jest wiele miejsc do wynajęcia na otwarcie nowej restauracji. W zależności od pozycji, niektóre pozycje wymagają wcześniejszej restauracji, podczas gdy inne są idealne dla osób rozpoczynających działalność. Jedna pozycja w restauracji, gdzie większe doświadczenie to zdecydowanie plus to barman. Podczas gdy każdy może nalać sobie szklankę piwa lub wina, mieszanie koktajli jest sztuką. Jeszcze ważniejsze, gdy zatrudnianie barmana jest ich osobowością. Muszą wiedzieć, jak czytać klientów, oferować rozmowę w razie potrzeby i dbać o własny biznes, gdy tak nie jest.
Równie ważne jak zatrudnianie kelnera i barmana, jest również zatrudnianie doświadczonego personelu kuchennego. Twoja koncepcja restauracji pomoże Ci w wyborze kucharza lub kucharza. Bardziej ekskluzywne koncepcje restauracyjne będą wymagały pewnego szefa kuchni z dużym doświadczeniem, podczas gdy bardziej podstawowe koncepcje, takie jak ciężarówki z jedzeniem, są dobrym miejscem dla kogoś, kto wciąż uczy się gotowania w restauracji. Kucharze restauracji i szefowie kuchni są w różnych kształtach i rozmiarach oraz mają szeroki wachlarz doświadczeń. W zależności od wielkości restauracji i układu Twojej kuchni w restauracji możesz potrzebować tylko dwóch lub trzech kucharzy lub kucharzy, albo możesz potrzebować 10, 12, 14!
Jak napisać podręcznik dla pracowników
Podręcznik pracownika jest dobrym pomysłem dla każdej restauracji (lub jakiejkolwiek firmy w tym zakresie). Podręcznik pracownika przedstawia wszystkie twoje oczekiwania dotyczące wydajności pracy, a także opisy stanowisk pracy, procedury bezpieczeństwa i wszelkie inne komunikaty, które chcesz przekazać odnośnie swojej restauracji. Podręcznik pracownika pomaga nowym pracownikom restauracji rozpocząć pracę na prawą stopę, a następnie minimalizuje zamieszanie i nieporozumienia.
Jak zapobiegać kradzieży pracowników
Nikt nie chce myśleć, że ich pracownicy okradną ich. Ale prawda jest taka, że niezależnie od tego, jak dobrze wiesz, że znasz swoich pracowników, zawsze istnieje możliwość kradzieży. Niezależnie od tego, czy jest to kradzież w postaci skradzionego alkoholu, czy też bezpłatna żywność dla przyjaciół, kradzież pracowników kosztuje pieniądze w restauracjach. Zastosuj system minimalizujący ryzyko kradzieży pracowników, przed zdarza się.
Zatrudnianie odpowiednich osób, a następnie jasne od samego początku, że Twoje oczekiwania będą jasne, pomoże Twoim nowym pracownikom restauracji zjednoczyć się jako zespół. Aktywne zapobieganie problemom, takim jak kradzież, pomoże także uniknąć potencjalnych problemów. Pamiętaj, że Twoja restauracja jest tak dobra, jak ludzie, którzy w niej pracują.
Wszystko o wyborze właściwej lokalizacji restauracji
![Wszystko o wyborze właściwej lokalizacji restauracji Wszystko o wyborze właściwej lokalizacji restauracji](https://i.travelcashinc.com/img//new/opening-a-restaurant/before-you-choose-a-restaurant-location.jpg)
Zanim wybierzesz lokalizację nowej restauracji, dowiedz się o przepisach budowlanych, przepisach dotyczących zdrowia i bezpieczeństwa oraz możliwościach najmu.
Znani właściciele restauracji Znani szefowie kuchni restauracji
![Znani właściciele restauracji Znani szefowie kuchni restauracji Znani właściciele restauracji Znani szefowie kuchni restauracji](https://i.travelcashinc.com/img//new/restauranting/celebrity-restaurant-owners-3.jpg)
Biografia sławnych szefów kuchni i restauratorów Paula Deen, Emeril Lagasse, Wolfgang Puck i Gordon Ramsay.
Wszystko o franszyzach restauracji
![Wszystko o franszyzach restauracji Wszystko o franszyzach restauracji](https://i.travelcashinc.com/img//new/restauranting/is-a-restaurant-franchise-the-right-choice-for-you.png)
Restauracje franchisingowe mają wiele zalet, takich jak rozpoznawanie nazw i większa siła nabywcza. Mają one jednak również kilka wad.